Name: Tojiro DP damas 37 couches, couteau Santoku 17 cm
Brand: Tojiro
SKU: TJF507-17
Availability: BackOrder

 Eden 21x5 cm protection pour couteau

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Tojiro pierre à aiguiser grains 1000/3000 F-433

Tojiro pierre à aiguiser grains 220/1000 F-432

Tojiro Sharpening Stone F-431 granulométrie 1000, pierre à aiguiser

Eden Planche à découper faite à la main, bois Zebrano, 35x25 cm

Eden Planche à découper faite à la main, Noyer américain, 35x25 cm

Eden Planche à découper faite à la main, Noyer américain avec rayures, 37x36 cm

Couteau Santoku de la série DP-37 de Tojiro. Longueur lame : 17 cm.


Couteau Santoku de la série DP-37 de Tojiro.  
  


Tojiro est l’une des plus grandes marques de couteaux japonais. Cette marque innovatrice a déjà remporté plusieurs prix de design. Les techniques japonaises traditionnelles sont combinées avec des méthodes de production modernes. Les couteaux de cuisine de Tojiro sont extrêmement tranchants et très durables.   
  


Les couteaux de la série DP-37 sont des couteaux en damas 37 couches avec un noyau en VG10. Ils sont fabriqués de manière traditionnelle. Le résultat : un couteau avec une lame dure qui conserve son tranchant très longtemps. Malgré sa durêté ce couteau est flexible.   
  


Le manche de ce couteau est en Eco Wood avec 3 rivets. Il s’agit de bois composite recyclé respectueux de l’environnement. C’est encore plus durable que du bois de pakka.   
  



Tojiro DP damas 37 couches, couteau Santoku 17 cm

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La quasi-totalité des articles que nous vendons disposent d'une garantie fabricant. Vous souhaitez en savoir plus sur la garantie ? Découvrez notre article : [explications sur la garantie](/fr/ct/garantie-information.htm)

Garantie

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Le pays d'origine est le pays ou l'article a été fabriqué. Il peut s'agir d'un autre pays que celui où la marque est implantée.

Pays d'origine

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Général

On mesure toujours la hauteur de lame à l'endroit le plus large.

Hauteur de lame

Nous mesurons toujours la longueur de lame nous-mêmes. Ils s'agit de la longueur de la lame depuis la pointe jusqu'au début du manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant. 

Longueur de lame

On mesure toujours l'épaisseur de la lame à son point le plus large. C'est souvent juste avant le manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant.

Epaisseur de la lame

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Mesurée de la pointe de la lame à l'extrémité du manche

Longueur totale

Nous pesons toujours un article en l'allégeant de tous ces accessoires. Les couteaux et haches sont toujours pesés sans leur étui et les lampes sans leurs piles (si possible). Pour les sets de couteaux, nous considérons le poids total. Cela peut varier des indications du fabricant.

Poids

Dimensions

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La dureté d'un couteau en Rockwell C dépend toujours des indications du fabricant. Si un fabricant indique, par exemple, qu'une lame a une dureté de 56-58 HRC, nous utiliserons toujours la valeur la plus élevée (ici 58 HRC).

Dureté

Matériaux

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Il s'agit du type de tranchant. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différences entre un tranchant lisse ou dentelé](/fr/ct/couteauz-de-poche-lame-lisse-ou-dentelee.htm)?

Type de tranchant

Nous mesurons nous-mêmes l'angle d'aiguisage. Cette valeur représente l'angle par face. Un angle de 20° signifie que l'angle total sera de 40°. Veuillez noter que la plupart des couteaux sont aiguisés à la main, même dans les usines. Cette valeur n'est donc qu'une indication résultant de notre propre test. Vous pouvez toujours choisir l'angle d'aiguisage vous-même. [Découvrez notre article sur les angles d'aiguisage](/fr/ct/explications-sur-les-angles-d-aiguisage.htm).

Angle d'aiguisage

En matière d'émouture, il s'agit de la manière dont l'épaisseur de la lame s'affine vers l'arête. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différents types d'aiguisage ?](/fr/ct/type-emouture-des-couteaux.htm).

Type d'aiguisage

type_of_handle

value_total_sharpening_angle

Il s'agit de l'angle d'aiguisage total, soit la somme des angles d'aiguisage des deux faces d'une lame combinés. Pour un couteau qui n'est aiguisé que sur une face, il s'agit alors d'un seul angle.

Angle d'aiguisage total

Caractéristiques & fonctions

Nous vous indiquons le nombre de couteaux d'un set de couteaux selon les informations du fabricant. Certaines marques considèrent qu'un bloc à couteau fait partie du set, d'autres ne comptent que les couteaux.

Tojiro DP damas 37 couches, couteau Santoku 17 cm

Tojiro DP damas 37 couches, couteau Santoku 17 cm

Description

Spécifications

Spécifications

Général

Dimensions

Matériaux

Caractéristiques & fonctions

Inclus

Tojiro DP damas 37 couches, couteau Santoku 17 cm

Tojiro DP damas 37 couches, couteau Santoku 17 cm

Tojiro DP damas 37 couches, couteau Santoku 17 cm

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Spécifications

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Caractéristiques & fonctions

Inclus

Tojiro DP damas 37 couches, couteau Santoku 17 cm

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