Kai Shun Premier Tim Mälzer DM1702 Santoku 18 cm

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Eden Kanso Aogami, couteau de chef, 20 cm

Miyabi 5000FCD gyutoh 20 cm, 34681-201

Eden Sugoi Olive 2090-020 couteau de chef, 20 cm

Kai Shun Classic couteau de chef 20 cm

Kai Shun Premier Tim Mälzer Couteau de chef 14 cm

Kai Shun Premier Tim Mälzer ensemble de couteaux 2 piècesTDMS-220

Zwilling Miyabi 5000MCD 67 Santoku 18 cm

Miyabi 5000FCD santoku 18 cm, 34684-181

Eden Classic Damast couteau de chef 20 cm

Zwilling Miyabi 5000 MCD 67 couteau de chef 20 cm 34401-201

Miyabi by Zwilling 5000MCD Santoku 18 cm, 34388-181-0

Miyabi by Zwilling 5000MCD 67 couteau de chef 24 cm, 34401-241

Miyabi by Zwilling 5000MCD Santoku, 34374-181

Eden Kanso Aogami, couteau Santoku, 18,5 cm

Miyabi 6000MCT, 20 cm Gyutoh, 34073-201 de Zwilling

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Kai Shun Premier Tim Mälzer Couteau d'office 9 cm

Miyabi 6000MCT, 16 cm Gyutoh, 34073-161 par Zwilling

Eden Elements 2001-318 santoku, 19 cm

Work Sharp Professional Precision Adjust WSBCHPAJ-PRO-I système d'aiguisage

Kai Shun S-étui à couteaux, 24,0x6,0cm, SK-M

 Eden 21x5 cm protection pour couteau

Ensemble d'aiguisage Skerper Basic fusil céramique, SH004

Kai Shun Premier Tim Mälzer Couteau à pain  23 cm

Skerper Basic fusil céramique, 24.5 cm, SH003

Eden Quality, planche à découper en bois

Eden Magnetic Knife Block EQB101 bois d'acacia

Eden planche à découper P011 bois d'acacia, 40 x 25 cm

Eden planche à découper P012 bambou, 45 x 30 cm

Kai Shun Premier Tim Mälzer Dreambox Limited TDM-1702 + tablier

Kai Shun Premier Tim Mälzer couteau nakiri 14 cm

Kai Shun Premier Tim Mälzer Fourchette à viande 16 cm

Set d'aiguisage Skerper Professional 220/1000/2000/5000, Dressing Stone + support

Kai Shun Premier Tim Mälzer Couteau santoku 15 cm

Kai Premier Tim Mälzer couteau universel dentelé 16 cm TDM-1722

Kai Shun premium Tim Mälzer couteau à éplucher 5,5 cm

Longueur totale : 34,3 cm. Longueur de la lame : 20 cm. Poids : 212 g

Pas de soucis, nous vous aidons à faire le bon choix !

Vous ne savez pas quel couteau de chef acheter ?

Ce **couteau de chef Kai Shun Premier Tim Mälzer 20 cm** est l'un des nombreux couteaux de la collection Tim Mälzer de la maison japonaise Kai. Une collection unique qui se distingue par sa belle lame et son design original. La longueur et la hauteur de sa lame en font un compagnon idéal pour couper viande, légumes, poissons et fruits. Il permet également d'écraser des grains de poivre, de peler des gousses d'ail ou encore, hacher finement des herbes. Un modèle aussi agréable à regarder qu'à utiliser !


## Kai Shun Tim Mälzer lame

Les couteaux Kai Shun Tim Mälzer présentent la célèbre construction en acier Damas, combinée à un noyau très dur en acier VG-MAX. La lame est martelée à la main selon la méthode japonaise. Cette technique est appelée "tsuchime". Cela garantit non seulement un tranchant acéré et une belle finition, mais empêche en plus la surface de coupe de coller à la lame. Le cœur de la lame est revêtu à l'extérieur de 32 couches d'acier damassé antirouille. La dureté de ces couteaux est de 61±1 HRC, ce qui est exceptionnellement élevé. Par conséquent, ce couteau préserve très longtemps son tranchant.



 ## Kai Shun Tim Mälzer manche
le manche est très confortable en main, tant pour les gauchers que pour les droitiers. Le logo de Tim Mälzer sur l'extrémité du manche vient ajouter une élégante touche. Dans l'ensemble, c'est un couteau à la fois magnifique et performant.


## Kai Shun : entretien 
Pour conserver au mieux le tranchant et profiter au maximum de votre couteau Kai Shun Tim Mälzer, il convient de respecter un certain nombre de points.Pour plus d'informations, nous invitons à lire notre article dédié à [l'entretien d'un couteau de cuisine japonais](/fr/ct/conseils-d-utilisation-des-couteaux-japonais.htm).

 ## Kai Tim Mälzer : l'alliance de l’artisanat japonais et de la robustesse allemande

 Tim Mälzer aime à déclarer : "Un bon couteau ne facilite pas seulement le travail mais détermine aussi le résultat. Cette citation du chef étoilé a servi de base au développement de la gamme Kai Premier Tim Mälzer. La gamme va du couteau à pain au santoku conçu comme un outil de coupe professionnel qui, grâce à la combinaison d'une fonctionnalité optimale et d'un design intemporel, s'adapte parfaitement au segment premium. Grâce à la forme parfaitement symétrique du manche, chaque forme de lame est synonyme d'une coupe parfaite, aussi bien pour les gauchers que pour les droitiers. 



Kai Shun Premier Tim Mälzer DM1706 Couteau de chef 20 cm

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Dit mes is zn geld meer dan waard. Alleen al om de reactie van mn zoon, zo blij is hij met dit mes. Hij wil er alleen maar mee werken. Het mes is mooi om te zien, de kwaliteit straalt er vanaf en ligt lekker in de hand. Dit is een mes voor het leven.

Schitterend mes om te zien. Zeer mooi afgewerkt en lekker in balans. Het mes is lichter van mijn Duitse koksmes en dat was even wennen. Het staal is harder waardoor het ook wat dunner kan zijn. Door bovenstaande eigenschappen kun je er heel precies mee snijden. En natuurlijk is het vlijmscherp. 

Super couteau!
Offert par mon fils à son frère cuisto, magnifique couteau, il coupe très très fort 

Ob das eine "Tim Mälzer-Kollektion" ist oder eine von Jim Knopf, ist mir egal. Ich wollte ein Messer mit 2 x 15 °-Schliff, aus wertigem Material für den beidhändigen Einsatz als Allround-Kochmesser. Bin bisher absolut zufrieden

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La quasi-totalité des articles que nous vendons disposent d'une garantie fabricant. Vous souhaitez en savoir plus sur la garantie ? Découvrez notre article : [explications sur la garantie](/fr/ct/garantie-information.htm)

Garantie

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Le pays d'origine est le pays ou l'article a été fabriqué. Il peut s'agir d'un autre pays que celui où la marque est implantée.

Pays d'origine

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Général

On mesure toujours la hauteur de lame à l'endroit le plus large.

Hauteur de lame

Nous mesurons toujours la longueur de lame nous-mêmes. Ils s'agit de la longueur de la lame depuis la pointe jusqu'au début du manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant. 

Longueur de lame

On mesure toujours l'épaisseur de la lame à son point le plus large. C'est souvent juste avant le manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant.

Epaisseur de la lame

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Mesurée de la pointe de la lame à l'extrémité du manche

Longueur totale

Nous pesons toujours un article en l'allégeant de tous ces accessoires. Les couteaux et haches sont toujours pesés sans leur étui et les lampes sans leurs piles (si possible). Pour les sets de couteaux, nous considérons le poids total. Cela peut varier des indications du fabricant.

Poids

Dimensions

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La dureté d'un couteau en Rockwell C dépend toujours des indications du fabricant. Si un fabricant indique, par exemple, qu'une lame a une dureté de 56-58 HRC, nous utiliserons toujours la valeur la plus élevée (ici 58 HRC).

Dureté

Matériaux

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Il s'agit du type de tranchant. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différences entre un tranchant lisse ou dentelé](/fr/ct/couteauz-de-poche-lame-lisse-ou-dentelee.htm)?

Type de tranchant

Nous mesurons nous-mêmes l'angle d'aiguisage. Cette valeur représente l'angle par face. Un angle de 20° signifie que l'angle total sera de 40°. Veuillez noter que la plupart des couteaux sont aiguisés à la main, même dans les usines. Cette valeur n'est donc qu'une indication résultant de notre propre test. Vous pouvez toujours choisir l'angle d'aiguisage vous-même. [Découvrez notre article sur les angles d'aiguisage](/fr/ct/explications-sur-les-angles-d-aiguisage.htm).

Angle d'aiguisage

En matière d'émouture, il s'agit de la manière dont l'épaisseur de la lame s'affine vers l'arête. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différents types d'aiguisage ?](/fr/ct/type-emouture-des-couteaux.htm).

Type d'aiguisage

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Il s'agit de l'angle d'aiguisage total, soit la somme des angles d'aiguisage des deux faces d'une lame combinés. Pour un couteau qui n'est aiguisé que sur une face, il s'agit alors d'un seul angle.

Angle d'aiguisage total

Caractéristiques & fonctions

Nous vous indiquons le nombre de couteaux d'un set de couteaux selon les informations du fabricant. Certaines marques considèrent qu'un bloc à couteau fait partie du set, d'autres ne comptent que les couteaux.

Nombre de couteaux

Inclus

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