Kai Shun Premier Tim Mälzer Couteau de chef 14 cm

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Kai Shun Premier Tim Mälzer Couteau d'office 9 cm

Kai Shun Premier Tim Mälzer DM1706 Couteau de chef 20 cm

Kai Premier Tim Mälzer couteau universel dentelé 16 cm TDM-1722

Kai Shun Premier Tim Mälzer Couteau santoku 15 cm

Kai Seki Magoroku Redwood couteau nakiri 0165N 17 cm

Böker Manufaktur MG-42 dague, Chad Nichols Damast, 121506DAM couteau fixe

Civivi Altus C20076-3 Blackwashed, Cuibourtia couteau de poche

Kai Shun Couteau à pain

Kai Wasabi Black deba 10,5 cm, 6710D

Zwilling 38400-101 Pro Couteau à légumes

Zwilling Now S 1009645 couteau bec d'oiseau, 7 cm

Eden Essentials couteau à éplucher bec d'oiseau 8,5 cm, 2000-109

Eden Essentials ensemble de couteaux à éplucher, 2 pièces, 2000-S01

Eden Hammered Damast 2031-109 couteau d'office 9 cm

Eden Classic Damast couteau à larder et à garnir 9 cm

Eden Classic Damast couteau à trancher 20 cm

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Eden Kanso Aogami, couteau universel, 13,5 cm.

Eden Classic Damast couteau à pain 20 cm

Eden Susumi SG2, couteau d'office, 10 cm

Kai Shun S-étui à couteaux, 17,0x4,8cm, SK-S

Kai Shun S-étui à couteaux, 32x6cm, SK-L

Kai Shun S-étui à couteaux, 24,0x6,0cm, SK-M

Kai WS-3000 pierre à aiguiser, grain 3000

Kai Shun DM-0400 pierre à aiguiser combinée, grain 1000/4000

Kai Select 100 ciseaux de cuisine DH-6002

Bloc à couteaux aimanté Kai Shun, rotatif

Kai Shun Premier Tim Mälzer Fourchette à viande 16 cm

Kai Shun DM-0708 pierre à aiguiser combinée, grain 300/1000

Longueur totale : 27,5 cm. Longueur de la lame : 15 cm. Poids : 90 g

Le **couteau d'office 15 cm Kai Shun Premier Tim Mälzer** est l'un des nombreux couteaux de cuisine de la collection Tim Mälzer de Kai. Avec sa lame longue et fine, ce couteau est adapté pour de nombreuses coupes. La lame est légèrement courbée, et très pointue. Cela permet de pouvoir faire basculer le couteau sur la planche à découper lors de la coupe. La pointe est pratique pour les coupes de précision. Ce couteau s’avère particulièrement utile lorsque le couteau de chef est trop gros. Pour couper du fromage, du saucisson ou encore des herbes aromatiques par exemple.

Kai utilise son fameux acier en couches Damas avec noyau en VG-MAX pour la conception des couteaux de la gamme Tim Mälzer. La lame est martelée à la main selon la méthode traditionnelle japonaise. Cette technique est appelée Tshuchime. Non seulement cette finition est tout simplement sublime, mais elle assure également que les aliments ne collent pas à la lame. 

La lame est recouverte de 32 couches d’acier de Damas inoxydable. La dureté de ces couteaux est exceptionnelle, avec 61 ± 1 HRC. Ils conservent donc parfaitement leur tranchant. Le manche est en noyer brun et est très confortable pour les gauchers comme pour les droitiers. Le logo Tim Mälzer estampillé sur l’extrémité du manche est un détail très subtil. Un couteau magnifique et polyvalent, apprécié par tous.

## Nettoyage et entretien des couteaux Kai Shun

Afin de profiter des couteaux Kai Shun Tim Mälzer pendant longtemps et de toujours avoir des couteaux aiguisés, il est indispensable d’en prendre soin. Pour en savoir plus à ce sujet, consultez notre article sur l’[entretien des couteaux de cuisine japonais](/fr/ct/conseils-d-utilisation-des-couteaux-japonais.htm).

## Kai Shun Tim Mälzer : le mariage parfait entre l’artisanat japonais et l’ergonomie européenne

"Un bon couteau ne facilite pas seulement le travail mais détermine aussi le résultat." Cette citation du chef étoilé Tim Mälzer a servi de base au développement de la gamme Kai Shun Premier Tim Mälzer. Du couteau à pain au santoku, les couteaux de cette gamme sont conçus comme de vrais outils pour les professionnels. Grâce à la forme particulièrement symétrique du manche, chaque forme de lame est synonyme d'une coupe parfaite, aussi bien pour les gauchers que pour les droitiers.

Kai Shun Premier Tim Mälzer Couteau universel 15 cm

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Ein Top Messer!!!!! Macht richtig Spaß damit zu schnippeln.

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Prachtig en zeer scherp keukenmes. Universeel dus allround. Tevens een blikvanger. Iets aan de prijzige kant maar dan heb je ook iets wat je niet overal in een keuken ziet. Netjes geleverd en altijd zeer snel bezorgd. Service perfect. 

Amazing quality,very happy with this purchase...

Het mes is scherp en houdt de scherpte langer dan mijn (ook prima) 20 jaar oude Zwilling Prof. S set.
Ik vind deze Shun messen zeer fraai afgewerkt.
De messen zijn lichter in gewicht dan mijn Zwilling set en liggen mij wat beter in de hand.
Deze messen zijn gekocht als een blikvanger en bruikbaar sieraad aan mijn keukenmuur. Daarom had ik het geld er voor over.

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La quasi-totalité des articles que nous vendons disposent d'une garantie fabricant. Vous souhaitez en savoir plus sur la garantie ? Découvrez notre article : [explications sur la garantie](/fr/ct/garantie-information.htm)

Garantie

origin

Le pays d'origine est le pays ou l'article a été fabriqué. Il peut s'agir d'un autre pays que celui où la marque est implantée.

Pays d'origine

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Général

On mesure toujours la hauteur de lame à l'endroit le plus large.

Hauteur de lame

Nous mesurons toujours la longueur de lame nous-mêmes. Ils s'agit de la longueur de la lame depuis la pointe jusqu'au début du manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant. 

Longueur de lame

On mesure toujours l'épaisseur de la lame à son point le plus large. C'est souvent juste avant le manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant.

Epaisseur de la lame

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Mesurée de la pointe de la lame à l'extrémité du manche

Longueur totale

Nous pesons toujours un article en l'allégeant de tous ces accessoires. Les couteaux et haches sont toujours pesés sans leur étui et les lampes sans leurs piles (si possible). Pour les sets de couteaux, nous considérons le poids total. Cela peut varier des indications du fabricant.

Poids

Dimensions

value_steel_hardness

La dureté d'un couteau en Rockwell C dépend toujours des indications du fabricant. Si un fabricant indique, par exemple, qu'une lame a une dureté de 56-58 HRC, nous utiliserons toujours la valeur la plus élevée (ici 58 HRC).

Dureté

Matériaux

dishwasher_safe

Il s'agit du type de tranchant. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différences entre un tranchant lisse ou dentelé](/fr/ct/couteauz-de-poche-lame-lisse-ou-dentelee.htm)?

Type de tranchant

Nous mesurons nous-mêmes l'angle d'aiguisage. Cette valeur représente l'angle par face. Un angle de 20° signifie que l'angle total sera de 40°. Veuillez noter que la plupart des couteaux sont aiguisés à la main, même dans les usines. Cette valeur n'est donc qu'une indication résultant de notre propre test. Vous pouvez toujours choisir l'angle d'aiguisage vous-même. [Découvrez notre article sur les angles d'aiguisage](/fr/ct/explications-sur-les-angles-d-aiguisage.htm).

Angle d'aiguisage

En matière d'émouture, il s'agit de la manière dont l'épaisseur de la lame s'affine vers l'arête. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différents types d'aiguisage ?](/fr/ct/type-emouture-des-couteaux.htm).

Type d'aiguisage

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Il s'agit de l'angle d'aiguisage total, soit la somme des angles d'aiguisage des deux faces d'une lame combinés. Pour un couteau qui n'est aiguisé que sur une face, il s'agit alors d'un seul angle.

Angle d'aiguisage total

Caractéristiques & fonctions

Nous vous indiquons le nombre de couteaux d'un set de couteaux selon les informations du fabricant. Certaines marques considèrent qu'un bloc à couteau fait partie du set, d'autres ne comptent que les couteaux.

Évaluations pour Kai Shun Premier Tim Mälzer Couteau universel 15 cm

Évaluations pour Kai Shun Premier Tim Mälzer Couteau universel 15 cm

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Évaluations pour Kai Shun Premier Tim Mälzer Couteau universel 15 cm