Couteaux universels: la couteau à tout faire

On peut utiliser un couteau universel pour presque tous les travaux de coupe en cuisine. On l’appelle aussi parfois couteau utilitaire. En termes de taille, un couteau universel se situe entre le couteau de chef et le couteau d’office. La lame mesure environ 13 cm. Sa forme polyvalente permet de hacher les fines herbes, de trancher les légumes et même de parer la viande. Evidemment, il existe des couteaux particulièrement adaptés pour chacune de ces tâches. Mais ce sont des couteaux prévus pour un seul type d’utilisation alors que le couteau universel est parfaitement polyvalent.

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