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Sakai Takayuki 45-Layer Damascus couteau d'office, 15 cm

2 évaluation(s)
€ 144,00
Référence article: TA07251

Article en stock

Commandé avant 19h, expédié le jour même

Description complète

Couteau d'office de la gamme 45-Layer Damascus de Sakai Takayuki. Ce couteau, aussi appelé 'petty', a une lame de 15 cm de long et est très pratique pour les coupes de précision.

À propos de la gamme 45-Layer Damascus

Les couteaux de Sakai Takayuki sont fabriqués et aiguisé à la main au Japon. Il en va donc de même pour les couteaux de cette gamme. Ces couteaux de cuisine japonais classique ont une lame en acier damassé et un manche en bois de magnolia. Tranchant parfait, poids plume et grande élégance.

Lame en acier Damas à la surface martelée

Les couteaux de cuisine de cette gamme possèdent une lame dont le noyau est en acier suédois. Les couches de damas sont apportées autour de ce noyau. La surface de chaque lame est martelée, selon un procédé appelé tsuchime en japonais. Il en résulte une lame magnifique avec une propriété fonctionnelle supplémentaire : sa surface martelée empêche les aliments de se coller à la lame.

Manche octogonale en bois de magnolia

La gamme 45-Layer Damascus est composée de couteaux au manche en bois de magnolia. Ce manche a la forme octogonale traditionnelle japonaise. Cela fait plus d'un siècle que cette forme est utilisée et ce n'est pas pour rien. Elle donne un manche à la prise en main parfaite même avec les mains mouillées.

Tranchant parfait et poids plume

Comme il sied à la tradition japonaise, chaque couteau est aiguisé à la main et livré avec un tranchant rasoir. La lame conserve son tranchant assez longtemps grâce entre-autres à la dureté relativement élevée de l’acier 60 HRC. De plus sa lame plutôt étroite et son manche en noyer lui procurent un poids plume. Facile à manipuler pour le meilleur résultat de coupe !

Spécifications

Finition de la lame en partie martelé
Pour droitier ou gaucher symétrique
Type de lame lisse

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vendredi 13 février 2015

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Sakai Takayuki 45-Layer Damascus couteau d'office, 15 cm

Spécifications

Caractéristiques & fonctions

Finition de la lame en partie martelé
Pour droitier ou gaucher symétrique
Type de lame lisse
Méthode d'aiguisage aiguisage asiatique
Caractéristiques de la lame lisse
Résiste au lave-vaisselle non
Type petty
Angle d'aiguisage 15º
Type de poignée poignée asiatique
Angle total 30 degrés

Général

Marque Sakai Takayuki
Couleur brun
Peut être gravé oui
Pays d'origine Japon
Garantie sur les défauts de matériel et de fabrication 2 ans
Gamme 45-Layer Damascus

Matériaux

Matériau de la poignée bois
Type d'acier AUS10
Dureté 60 HRC

Inclus

Livré en kit non
Nombre de couteaux 1

Dimensions

Poids 70 g
Hauteur de la lame 3 cm
Longueur de la lame 15.5 cm
Epaisseur de la lame 2 mm
Longueur du manche 12.3 cm
Longueur totale 28.6 cm
€ 144,00

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