Zwilling 38430-007 Pro ensemble de couteaux

Les couteaux de cuisine de la gamme Zwilling Pro ont une lame fabriquée à partir d’une seule pièce d’acier. La lame a une construction full tang. Elle se prolonge donc jusqu’à l’extrémité du manche. Le manche y est fixé grâce à 3 rivets. La transition entre le manche et le métal se fait sans transition. Il n’y a donc aucune place pour les bactéries. Ces couteaux ont un design très classique et sont particulièrement appréciés par les cuisiniers aimant travailler avec des couteaux un peu plus lourds que la moyenne.

>La lame est en acier Friodur durci à froid. Ce traitement thermique consiste à chauffer l’acier en 4 étapes en passant de 1000 C à -70ºC. Une technique mise au point par Zwilling qui garantit une netteté, une durabilité, une flexibilité et une résistance à la corrosion optimales. L’aiguisage de la lame se fait également en 5 étapes. En résulte un couteau parfaitement aiguisé. La mitre ne descend pas jusqu’au bord de la lame pour un aiguisage plus facile.

La construction et les matériaux utilisés permettent de laver ces couteaux au lave-vaisselle. Nous recommandons tout de même de les laver à la main pour éviter tout risque d’apparition de corrosion.

Ce set contient :

• Couteau de chef 38401-200, longueur de la lame : 20 cm
• Couteau à trancher la viande 38400-200, longueur de la lame : 20 cm
• Couteau à éplucher 38400-100, longueur de la lame : 10 cm