Le Civivi Qubit est un couteau de poche moderne qui allie harmonieusement fonctionnalité et design. Avec son profil fin et sa manipulation confortable, ce couteau est conçu pour accomplir vos tâches quotidiennes sans effort. Le mécanisme de verrouillage à bouton garantit fiabilité et bon fonctionnement, tandis que le design minimaliste lui confère un look intemporel. Que vous soyez nouveau dans le monde des couteaux ou un utilisateur chevronné, le Qubit s'impose comme un choix pratique et élégant. Grâce à son design polyvalent, le Qubit s'intègre sans effort dans n'importe quel style de vie, que vous l'utilisiez tous les jours ou que vous souhaitiez l'ajouter à votre collection de couteaux élégants.

Civivi Qubit

Civivi Qubit

## Pourquoi choisir les couteaux PUMA ? 

### PUMA garantit la dureté Rockwell de ses couteaux 

Il faut savoir que chaque couteau qui quitte l'usine PUMA a été testé pour sa dureté Rockwell. Lors de ce test, une pointe acérée en diamant est appuyée avec une certaine pression contre le métal, pour mesurer sa dureté. Vous êtes ainsi certain que la lame a la dureté optimale. Chaque lot de couteaux est aussi numéroté, pour des raisons liées à la garantie, mais également pour pouvoir trouver plus d'informations spécifiques sur leur site internet, par rapport à votre couteau. Par exemple, pour trouver son année de production. 

## Collections PUMA 

### PUMA IP : fabrication internationale, qualité allemande 

La collection PUMA IP est issue de la collaboration entre PUMA Solingen et différents couteliers internationaux. La création du design et le contrôle qualité ont lieu à Solingen. De nombreux couteaux de la collection IP sont fabriqués en Espagne, ce qui se voit bien par le matériau du manche. En plus du fameux bois de cerf, de nombreux couteaux de cette collection sont dotés de plaquettes en bois d'olivier, une essence très solide du sud de l'Europe. 

### PUMA SGB 

La collection SGB se compose de 4 couteaux de chasse. Les couteaux de la collection SGB sont fabriqués en Asie, à partir d'acier inoxydable allemand 1.4116 de haute qualité. Pour le manche des couteaux SGB, différents matériaux sont utilisés : principalement le bois de cerf mais aussi le micarta, le G10 et le bois. Le bois de cerf est un produit naturel magnifique, qui rend chaque exemplaire unique. Tous les couteaux de chasse SGB sont livrés avec un fourreau en cuir très chic. 

### PUMA XP 

La collection PUMA XP propose exclusivement des outils spécialisés. Ces couteaux ont des fonctionnalités supplémentaires. Des outils imposants et qui doivent souvent résister à des impacts conséquents. C'est pour cette raison que PUMA utilise les aciers inoxydables 440 et 420 pour sa collection XP. Le manche est principalement en caoutchouc. Un matériau qui absorbe bien les chocs et qui est confortable à utiliser. 

### PUMA Solingen 

La collection de base PUMA se compose de couteaux traditionnels de cette collection. Des couteaux faits à la main à Solingen, en Allemagne. Tous les couteaux PUMA Solingen sont faits du même acier : le 1.4116. Un type d’acier inoxydable idéal, qui conserve bien son tranchant, tout en étant facile à aiguiser. Cette collection reste fidèle aux couteaux d'autrefois et présente des modèles au manche fait de matériaux classiques, comme le bois de cerf et le bois. 

## Types d'articles PUMA 

### Couteaux d'outdoor 

Le développement de couteaux de chasse reste l'activité principale de PUMA. Cette marque travaille en collaboration avec des chasseurs, designers et experts outdoor chevronnés pour créer les meilleurs couteaux. 

### Couteaux de poche 

En plus de leurs célèbres couteaux fixes, PUMA propose également de superbes couteaux de poche. Ces couteaux de poche sont fabriqués avec le même soucis du détail et le même savoir-faire que leurs couteaux fixes. Et tout comme leurs couteaux fixes, ces couteaux de poche sont conçus principalement pour l'outdoor et la chasse, même si on peut simplement les utiliser en EDC. 

### Couteaux de cuisine PUMA 

PUMA est également connu pour ses couteaux de cuisine. Pour ces couteaux de cuisine, PUMA fait appel à des fabricants étrangers, ce qui leur permet d'élargir leur assortiment et leur capacité de production, sans toucher à la qualité de leur production allemande. Tous les couteaux de cuisine sont conçus à Solingen, et fabriqués à partir de matériaux de qualité. 

## À propos de PUMA 

### Une marque de couteaux avec plus de 250 ans d'expérience 

L'histoire de PUMA a commencé en 1769, lorsque Johann Lauterjung a inscrit sa marque commerciale à Solingen, en Allemagne. L'entreprise, qui s'appelait à l'époque Lauterjung, est restée longtemps entre les mains de la famille Lauterjung. En 1876, PUMA a commencé la fabrication de couteaux de poche et de stilettos. En 1956, PUMA a conçu le célèbre couteau White Hunter. Depuis lors, PUMA n'a cessé d'innover et de se renouveler, jusqu'à sortir en 2003 une toute nouvelle collection : la PUMA IP. Il s'agit d'une collaboration avec plusieurs grands fabricants de couteaux du monde entier. C'est ce qui a permis à cette marque allemande de s'exporter à l'étranger, pour la première fois.

Couteaux PUMA

## Pourquoi choisir Work Sharp ? 

Work Sharp s'applique à créer des systèmes d'aiguisage très précis et faciles à utiliser pour tous. La quasi-totalité de leurs articles sont assemblés et contrôlés avant de quitter leur usine d'Ashland, OR, vous êtes donc assurés d'une qualité optimale. La marque propose un assortiment varié pour aiguiser toutes sortes d'outils. 

Alors que de nombreuses méthodes d’aiguisage demandent une certaine expérience, aiguiser avec Work Sharp est à la portée de tous. La machine d’aiguisage perfectionnée par le fameux coutelier Ken Onion possède un excellent système de guidage, permettant d’aiguiser suivant le bon angle très facilement. On retrouve la même facilité d’utilisation avec tous les accessoires qu'ils proposent. En résumé, qui cherche un moyen simple et rapide d’obtenir un résultat d’aiguisage professionnel, trouvera son bonheur avec Work Sharp ! 

Les machines fabriquées par Work Sharp ont un fonctionnement comparable à celui des machines d’aiguisage industrielles. Le résultat de l’aiguisage est également excellent, alors que ces machines sont beaucoup plus maniables et adaptées à un emploi domestique. 

## Types d'article Work Sharp 

### Aiguiseurs pour ateliers 

Work Sharp offre un large assortiment d'accessoires d'aiguisage conçus pour un usage professionnel. Dans cette catégorie, ils ont classé leurs articles en deux familles : les aiguiseurs manuels et les aiguiseurs mécaniques. Peu importe votre choix, vous profiterez d'un système qui vous permettra d'aiguiser avec la plus grande précision, selon l'angle que vous souhaitez. 

### Aiguiseurs de cuisine 

Pour la cuisine, Work Sharp a également plusieurs options : une bonne vieille pierre à aiguiser, des aiguiseurs manuels ou des aiguiseurs électriques. Tous les systèmes d'aiguisage sont assez compacts, pour pouvoir les ranger facilement. Work Sharp propose également un fusil d'affûtage en céramique. En bref, une offre complète pour redonner à vos couteaux de cuisine leur tranchant d'origine. 

### Aiguiseurs de voyage 

Il s'agit de systèmes d'aiguisage faciles à transporter dans un sac ou une boite à outils. Dans cette collection, on trouve une petite pierre à aiguiser qui aide à trouver le bon angle d'aiguisage. Mais aussi des aiguiseurs manuels pour redonner encore plus vite leur tranchant à tous vos outils. 

## L'histoire de Work Sharp 

Depuis plus de 40 ans, les ingénieurs de Work Sharp se penchent sur la meilleure façon d’aiguiser les objets tranchants. Alors qu’ils se limitaient au départ aux foreuses industrielles, la gamme s’est étendue à l’aiguisage des couteaux, ciseaux, haches, ciseaux à bois et tout autres outils tranchants.

Work Sharp

## Les lampes de poche militaires sont très puissantes


Le corps d’une lampe de poche militaire est fait d’aluminium de haute qualité, largement utilisé dans l’industrie aéronautique. Il s’agit d’un matériau particulièrement résistant, qui protège l’intérieur d’un produit. Ainsi, en tant que soldat, vous êtes assuré d’une durée de vie sans pareil. Indispensable lorsque vous êtes en mission ! La batterie est maintenue en place grâce à deux ressorts qui absorbent la force libérée par les mouvements à forts impacts, comme le tir.


## Un stroboscope à accès rapide


Les lampes de poche militaires ont un stroboscope qui peut être activé facilement et rapidement, sans réfléchir. Celui-ci doit également offrir un énorme faisceau lumineux pour éblouir l’ennemi.


## Les lampes de poche militaires à LED ne peuvent être mises au point


Une lampe de poche à usage militaire ne peut être mise au point. En effet, les vibrations causées par le tir, par exemple, peuvent modifier le faisceau d’une lampe focalisable. Hors, vous devez être sûr de toujours avoir une lampe avec un faisceau stable, surtout pendant vos opérations militaires.


**Conseil** : La [Fenix TK16](kato://product/FETK16) et la [NiteCore P20i](kato://product/NCP20I) répondent à ces exigences. De nombreuses unités militaires en sont déjà équipées et ne les quittent plus !


## Compatibilité avec une fixation sur rail


Une lampe de poche militaire doit pouvoir être fixée, de préférence, sur une fixation sur rail ou autre système de montage. La modèle [ALG-00](kato://product/FEALG-00) est une support de montage de qualité, pour une utilisation sur rails picatinny ou weaver. Un diamètre de corps de lampe compris entre 22 et 26 mm est idéal. Un corps étroit implique un faible poids et, pour un soldat, plus le poids est léger mieux c’est !


**Info pratique** : Dans les situations de stress intense nécessitant des réflexes rapides, un interrupteur à distance est indispensable. La Fenix [AER-02](kato://product/FEAER-02) est dotée de deux interrupteurs, un normal et un momentané. Grâce au Velcro, vous pouvez fixer votre interrupteur sur votre arme à feu en toute sécurité et pouvez l’enlever à tout moment. Vous contrôler ensuite le bouton avec votre index.

## Quelle est la puissance maximale autorisée ?

En matière de puissance, il n'y a pas de limite pour les lampes de poche. Les modes stroboscope et clignotants puissants sont également autorisés. Par contre, en matière de format, c'est une autre histoire. Avec une lampe de poche de moins de 30 cm, aucun problème. Par contre les lampes plus grandes peuvent être considérées comme des armes.

Lampes de poche militaires

## Caractéristiques d'une râpe Triangle 

Les râpes Triangle sont faites en acier inoxydable. Cela leur garantit une longue durée de vie et un tranchant qui se conserve bien. La surface de râpe est dotée de petites dents acérées. Ces dents servent à râper, hacher ou effriter des aliments. La plupart des râpes sont équipées de protections pour éviter de vous râper les doigts, surtout lorsque l'aliment est plus petit. Les râpes sont fabriquées avec différents motifs, comme des degrés de finesse plus grands et petits, en copeaux, en julienne ou pour les zestes. Chaque motif est adapté à une tâche spécifique, comme râper du fromage, des légumes, des agrumes ou du chocolat. Elles sont idéales pour ajouter du goût et de la texture à vos plats. 

 

### Design 

En plus de la fonctionnalité, Triangle valorise aussi l'esthétique. Les râpes ont donc toutes un design moderne avec du goût qui rends bien dans une cuisine. Triangle est synonyme de qualité et d'artisanat, vous pouvez donc faire confiance à leurs râpes pour avoir des performances fiables pour la préparation de vos recettes préférées. Que vous soyez un cuisinier amateur ou un chef professionnel : Triangle a quelque chose pour tout le monde. 

 

### Ustensiles de découpe de Solingen 

Triangle, comme beaucoup de couteau de cuisine, produit ses ustensiles dans le berceau de la coutellerie : Solingen. Dans l'usine, il y a un travail constant sur de nouveaux produits innovants. Les exigences de qualité strictes résultent en des ustensiles de cuisine pratiques et durables. Ils poussent la poursuite de la qualité si loin que chaque produit est individuellement contrôlé avant de quitter l'usine.

Râpes Triangle

## Caractéristiques des coupeuses en julienne Triangle 

### Durables 

Les coupeuses en julienne sont faites à partir d'acier inoxydable. C'est un matériau durable, et leur durée de vie est donc plus longue, même avec une utilisation intensive, et ils résistent bien à l'usure et à la perte de qualité. 

 

### Tranchantes 

La lame d'une coupeuse en julienne est tranchante et est dotée de dents spéciales qui coupent les aliments en bandelettes fines. Les dents restent aiguisées longtemps grâce à l'acier inoxydable dont elles sont faites. Vous avez besoin de tranches épaisses ou fines ? Aucun problème ! Certaines coupeuses en julienne ont des lames réglables. Super pratique. 

 

### Fonctionnalité et design 

Vos mains et vos doigts ne courent aucun risque avec les coupeuses en julienne de Triangle grâce à la protection incluse. En plus de la protection, ces coupeuses en julienne sont également multifonctionnelles. Certains modèles peuvent aussi être utilisés pour d'autres types de découpes, comme pour découper des tranches ou des cubes. 

 

En plus de la fonctionnalité, Triangle valorise aussi l'esthétique. Les coupeuses en julienne ont donc toutes un design moderne avec du goût qui rendent bien dans une cuisine. Triangle est synonyme de qualité et d'artisanat, vous pouvez donc faire confiance à leurs coupeuses en julienne pour avoir des performances fiables pour la préparation de vos recettes préférées. Que vous soyez un cuisinier amateur ou un chef professionnel : Triangle a quelque chose pour tout le monde. 

 

### Ustensiles de découpe de Solingen 

Les produits de Triangle, comme beaucoup de couteau de cuisine, sont produits à Solingen. Dans l'usine, il y a un travail constant sur de nouveaux produits innovants. Les exigences de qualité strictes résultent en des ustensiles de cuisine pratiques et durables. Ils poussent la poursuite de la qualité si loin que chaque produit est individuellement contrôlé avant de quitter l'usine.

Coupeuses en julienne Triangle

## Pourquoi choisir les ustensiles Triangle ? 

### Efficacité et fonctionnalité 

Les ustensiles de cuisine Triangle sont conçus pour être efficaces et fonctionnels lors de la préparation des plats. Vous devez rapidement découper une grande quantité de légumes ou de faire des découpes précises et des décorations soignées ? Les ustensiles de cuisines Triangle sont conçus pour vous faciliter la vie en cuisine. 

 

### Matériaux durables 

Les ustensiles sont faits à partir de matériaux durables comme l'acier inoxydable, le silicone et le plastique. Ainsi leur durée de vie est plus longue, même avec une utilisation intensive, et ils résistent bien à l'usure et à la perte de qualité. La gamme de Triangle est très variée : des couteaux, des râpes, des planches à découper, des pinces, des spatules et plus encore ! Vous êtes donc certain de trouver l'ustensile de cuisine capable de vous aider. 

 

### Design 

En plus de la fonctionnalité, Triangle valorise aussi l'esthétique. Les ustensiles ont donc tous un design moderne avec du goût qui rendent bien dans une cuisine. Triangle est synonyme de qualité et d'artisanat, vous pouvez donc être certain que leurs ustensiles ont d'excellentes performances lors de la préparation de vos plats préférés. Que vous soyez un cuisinier amateur dans votre propre cuisine ou un professionnel : Triangle a quelque chose pour tout le monde et leurs ustensiles sont adaptés pour toutes sortes de tâches et de recettes. À vous de choisir l'ustensile de cuisine qu'il vous faut, en fonction de vos préférences, de vos besoins et de votre budget. 

 

### Ustensiles de découpe de Solingen 

Triangle, comme beaucoup de couteau de cuisine, produit ses ustensiles dans le berceau de la coutellerie : Solingen. Dans l'usine, il y a un travail constant sur de nouveaux produits innovants. Les exigences de qualité strictes résultent en des ustensiles de cuisine pratiques et durables. Ils poussent la poursuite de la qualité si loin que chaque produit est individuellement contrôlé avant de quitter l'usine. 

 

## L'histoire de Triangle 

 

Triangle a été fondée à Solingen, Allemagne en 1946. Solingen est connue comme "City of Blades" ou la ville aux lames de par sa longue tradition de fabrication de couteaux et d'ustensiles de haute qualité. Fondée par Erwin Hillenkamp, Triangle a été créée pour produire des ustensiles de cuisine de haute qualité aussi bien pour les professionnels que pour les cuisiniers amateurs. L'entreprise a commencé par fabriquer des couteaux, mais elle a rapidement élargi sa gamme avec d'autres types d'ustensiles et d'accessoires, comme les ustensiles de découpe, les ciseaux, les râpes et les éplucheurs. Triangle s'efforce d'utiliser des matériaux de haute qualité et des technologies de fabrication avancées. La marque est réputée pour fabriquer des produits durables et de bonne qualité. Elle est synonyme d'ustensiles de cuisine fiables et durables.

Triangle

## Pourquoi choisir QSP ? 

### Better knife, better life 

QSP est une marque relativement nouvelle qui accorde une grande importance à l’innovation. Que vous cherchiez un couteau de poche très chic pour une occasion spéciale, ou un couteau bien costaud pour le travail : vous pouvez compter sur QSP. Ils réfléchissent vraiment à quels types de matériaux conviennent à quelles utilisations. De l'acier D2 robuste pour un couteau de travail, du S35VN premium pour les modèles haut de gamme. Avec un couteau QSP Knife, on est toujours bien équipé ! 

 

## Série QSP 

QSP dispose d'une gamme complète et diversifiée. Il existe donc de nombreuses séries parmi lesquelles choisir, et au sein de ces séries, il existe également de nombreuses variantes de matériaux de manche, de types d'acier et de mécanismes de blocage. Ci-dessous, nous mettrons en évidence les séries les plus populaires pour vous. 

### QSP Penguin 

Le QSP Penguin est le couteau de poche le plus populaire de QSP. Ce couteau de poche EDC cool est disponible dans d'innombrables variantes, il y a donc toujours quelque chose pour vous combler. Le G10 est-il votre matériau de manche préféré ? Ou pensez-vous que la patine du micarta est un ajout unique à votre couteau ? Vous préférez peut-être un manche chic en fibre de carbone ? De plus, le Penguin est disponible avec des repose-pouces, un flipper ou un nailnick. Les préférences personnelles pour des mécanismes de blocage spécifiques ont également été prises en compte : vous pouvez choisir entre un liner lock, un framelock, slipjoint ou un buttonlock pour le facteur fidget. 

 

### QSP Hedgehog 

Le QSP Hedgehog est un couteau de poche spécial avec un design unique. Le Hedgehog est un couteau de poche slipjoint, qui offre une certaine résistance lors de la fermeture, mais ce n'est pas un verrouillage complet. Très pratique pour les pays ou régions avec une législation stricte sur les couteaux. La lame a une forme de couperet, ce qui est non seulement cool mais aussi très pratique pour les travaux lourds. Ce couteau peut encaisser les coups ! 


## Types de produits QSP 

QSP Knives produit des couteaux à lame fixe et des couteaux de poche avec un excellent rapport qualité-prix. Les couteaux de cou peuvent également être trouvés dans la gamme de QSP. Et il y en a pour tous les goûts. 

 

## À propos de QSP 

QSP est une marque de couteaux chinoise basée dans la capitale du couteau en Chine : YangJiang. QSP signifie Qualité, Service et Prix. C'est un bon résumé des priorités de cette marque : produire de bons couteaux, offrir un bon service et tout cela à des prix compétitifs. Bien que la marque n'existe que depuis relativement peu de temps, seulement depuis 2017, elle est rapidement devenue une marque de couteaux populaire pour les fans d'EDC. Malgré les prix compétitifs, ces couteaux ont également une bonne réputation de qualité ; et ce n’est pas étonnant ! QSP vérifie soigneusement chaque couteau avant qu'il ne quitte l'usine. De cette façon, vous avez la garantie d'avoir un bon couteau. De plus, la devise de QSP parle d’elle-même : « Keep moving, do better! ». QSP Knife s'engage à proposer une large gamme de couteaux EDC d'excellente qualité à des prix abordables, elle n'hésite donc pas à continuer à développer les techniques et les conceptions existantes.

QSP Knife

À l'origine, le karambit est un couteau de combat traditionnel philippin inspiré de la forme des griffes de tigres et de lions. Le couteau a ensuite subit des modifications et a gagné en popularité. Pas seulement en tant que couteau de combat, mais aussi comme faucille et couteau d'élagage. Cette polyvalence se retrouve également dans le couteau karambit pliant moderne. Le karambit est un excellent couteau tactique. Achetez les meilleurs couteaux karambit sur Knivesandtools !

Couteaux Karambit

## Caractéristiques des couteaux santoku Zwilling
Les santoku Zwilling sont un mélange de tradition et d'innovation. Zwilling a créé des couteaux au design classique, inchangé depuis des dizaines d'années. Le santoku Zwilling Four Star que vous achetez aujourd'hui est le même que celui que l'on pouvait acheter à sa sortie en 1976. Mais ils ont sorti également des versions modernes, comme les couteaux de la collection Zwilling Twin Cuisine, qui s'accordent avec votre cuisine contemporaine. Ou encore le santoku Zwilling Pro : l'association de la tradition et du moderne.

### Méthode de durcissement Zwilling Friodur
Côté qualité de production, Zwilling sait rester au goût du jour. Ils sont très célèbres pour leur procédé de durcissement Friodur. Cela signifie que l'acier subit un traitement cryogénique pendant le durcissement. La lame est refroidie jusqu'à une température de -100 °C, afin d'améliorer la qualité de l'acier. En résulte une lame qui conserve son tranchant extrêmement longtemps.

### Santoku Zwilling sans mitre
La particularité du santoku Zwilling, c'est sa mitre, soit la partie en acier qui sépare la lame du manche, qui ne s'étend pas jusqu'à l'arête. Toute la longueur du tranchant est donc utilisable, ce qui améliore le confort d'utilisation et l'efficacité. L'autre avantage, c'est pour l'aiguisage : vous pouvez aiguiser la lame jusqu'au talon, sans problème. Cela se ressent bien quand on aiguise sur une pierre à aiguiser, mais aussi avec un aiguiseur manuel.

Zwilling santoku

Ces jumelles sont fabriqués à la main en Autriche et sont dotées d’une finition en cuir brun. Le cuir utilisé est un cuir de vache avec un tannage végétal. Le cuir est traité avant de quitter l’usine puis appliqué sur les jumelles. Les égratignures et marques sur le cuir font partie de la finition naturelle. Chaque paire est donc unique.

Nouveauté : jumelles Swarovski CL Companion NOMAD !

## Pourquoi la pression est-elle si forte ?


’’Chris Reeve quitte [Chris Reeve Knives](kato://content/migrated_pageid_329)’’. Cette annonce de 2016 a choqué plus d’un fanatique de couteaux… Ce n’est un secret pour personne, Chris Reeve a complètement changé le monde des couteaux comme nous le connaissons. Chris Reeve a un bon nombre d’inventions à son actif. Prenez le verrouillage intégral appelé framelock. Ou encore l’acier CPM S35VN, un type d’acier inoxydable développé en collaboration avec Crucible Steel Company. De nos jours, presque tous les fabricants de couteaux ont utilisé au moins une fois un framelock ou cet acier CPM S35VN. Beaucoup de connaisseurs vont même jusqu’à dire que cet acier et ce verrou sont parfaits. Ce n’est pas pour rien que beaucoup appellent ces couteaux ‘’Graal’’… !


Le départ de Chris Reeve a donc été un choc. Mais qu’est-ce-que cela signifie pour l’entreprise ? Comment s’organisent-ils sans Chris Reeve ? Anne Reeve, ex-femme de Chris, est venue à la rescousse. Épaulée de son fils Tim Reeve, elle a pris les rênes de la société. Mais des questions sont tout de même restées en suspens… Le cerveau de la société étant parti, pouvons-nous attendre toujours plus d’innovations et de qualité supérieure de la part de CRK ?


La plus grande surprise a été celle du Blade Show 2018 avec la sortie de l’Impinda. Une magnifique collaboration entre Chris Reeve Knives et le très célèbre coutelier et designer William (Bill) Harsey.

La naissance du Chris Reeve Knives Impinda

## Une idée de voyage devenue une marque reconnue dans le monde entier

L’histoire de Holme & Hadfield commence en 2018, lorsque Ian et Phil, deux amis d’enfance, décident de quitter leur emploi durant un voyage pour concrétiser un projet ambitieux : créer des présentoirs qui soient à la fois pratiques et inspirants. Aujourd’hui, leurs créations sont devenues incontournables sur les réseaux sociaux. Des créateurs de contenu renommés comme Peter McKinnon ou Everyday Carry les utilisent régulièrement dans leurs publications. Mais la marque ne se limite pas à l’esthétique : pour chaque achat, Holme & Hadfield finance une nuit d’hébergement pour un enfant sans-abri au Vietnam. Un bel équilibre entre design, qualité et engagement.

## Des solutions pour montres, couteaux et bien plus encore

Quelle que soit votre passion, Holme & Hadfield propose le présentoir qu’il vous faut. Leurs watch boxes permettent d’exposer de 3 à 15 montres de manière ordonnée et élégante. Les knife boxes, quant à elles, offrent de la place pour 10 à plus de 30 couteaux de poche. Grâce au couvercle en acrylique transparent, vos objets restent protégés de la poussière tout en restant visibles. Chaque boîte est fabriquée en bois, finement travaillée et pensée dans les moindres détails. À l’image du modèle Watch Deck Pro : compact, fonctionnel et visuellement remarquable.

Nouveauté chez Knivesandtools : présentoirs Holme & Hadfield pour votre EDC

Différentes marques de couteaux de cuisine proposent des couteaux avec lame en acier damassé. Le nombre de couches d’acier varie mais une chose ne change pas : ils sont tous plus éblouissants les uns que les autres. Nous avons réuni les plus beaux couteaux de cuisine en acier damassé. 


**Sakai Takayuki bunka** 

Ce couteau [Sakai Takayuki bunka](kato://product/TA07480) a une lame de forme kengata. Ce mot signifie ''lourdement réfléchi'' et fait référence à la forme de la lame qui s'incline brusquement à son extrémité. La lame a un noyau en acier VG-10 entouré de 33 couches d’acier damas. Le dessus de la lame est martelé donnant au couteau une apparence unique.

[Découvrir tous les couteaux Sakai Takayuki](kato://category/sakaitakayukibrand)


**Couteau de chef Nesmuk Exclusive C90** 

Vous ne pourrez quitter l’acier damas de ce [couteau de chef Nesmuk Exclusive C90](kato://product/NEEDC90BM180) des yeux. Cette lame est composée de 210 couches d’acier damassé avec une émouture creuse des deux côtés. La coupe est donc très fine et extrêmement tranchante.

[Découvrir tous les couteaux Nesmuk Exclusive](kato://category/NEXCLUSIVE)

Line-up : Couteaux de cuisine Damas 

## Qui sont Otter Messer ?

[Otter](kato://category/otterbrand) est une marque de couteaux allemande riche en histoire. Tout a commencé dans un petit atelier d'aiguisage avec meule à eau, sur la Königsmühle à Solingen. L'entreprise familiale, avec ses nombreuses années d'expérience, a été reprise en 2011 par un passionné de couteaux nommé Frank Rommel. Les couteaux Otter reflètent encore aujourd'hui le passé très traditionnel de l'entreprise.

## Quelle est la particularité des couteaux Otter ?

Les couteaux Otter sont connus pour leur fabrication encore en grande partie artisanale. C'est ce qui donne à ces couteaux leur look très authentique. Étant donné qu'ils sont fabriqués à la main, avec des matériaux de manche naturels, chaque couteau Otter est unique. De magnifiques couteaux de gentleman, qui sont restés les mêmes depuis des siècles.

## D'où viennent les couteaux Otter ?

Les couteaux Otter sont fabriqués depuis des années à Solignen, en Allemagne. Chaque pièce est contrôlée avec soin et passion avant de quitter l'usine. Le nom Otter vient des loutres qui vivaient autrefois sur les rives des ruisseaux et des rivières, dans le Bergse Land.

Du nouveau dans notre assortiment : Otter Messer !

## Différences entre le Fällkniven F1 et le S1


### Fällkniven F1: le couteau pilote


Si les manches sont identiques, les lames doivent être différentes. Des deux, le F1 est le plus compacte. Le [Fällkniven F1](kato://content/migrated_pageid_1059) a été conçu à la base comme couteau de survie pour les pilots d'avion de chasse. Ces derniers avaient besoin d'un couteau compacte à porter facilement, au cas-où ils aient à quitter l'avion via le siège éjectable. La lame du Fällkniven standard F1 mesure 9,7 cm. Elle est donc assez grande pour la plupart des tâches de survie. Un One Stick Fire, par exemple. Mais il peut également servir pour la préparation des repas et sa conception est apprécié des chasseurs. Le F1 possède une lame droppoint.


### Fällkniven S1: couteau forestier


Le [Fällkniven S1](kato://content/migrated_pageid_1060), lui, n'a pas seulement été pensé pour les pilotes. Cela se devine à ses 13 cm de lame. Donc bien plus grand que le F1. On s'en rend compte également à l'utilisation. Le F1 offre un peu plus de contrôle pour les tâches de découpe fines, ce qui est moins le cas avec le S1. L'avantage du S1 et que vous gagnez en longueur, idéal pour le bâtonnage. Côté forme de la lame, le S1 est à cheval entre un clippoint et un droppoint. Même s'il penche plus vers le droppoint.

Fällkniven F1 vs S1

## Propriété d’aiguisage des types d’acier en coutellerie


Les propriétés d’aiguisage telles que mentionnées ci-dessous sont basées sur notre propre expérience ainsi que celle de nos clients. Nous prenons donc en compte les duretés et les applications que nous rencontrons le plus souvent.


* Simple : facile à aiguiser avec presque toutes les méthodes d’aiguisage
* Moyen : facile à aiguiser mais nécessite plus de connaissance, de technique et de matériel approprié.
* Difficile : un challenge. Nécessite des pierres à aiguiser diamant ou une machine à aiguiser pour un résultat digne de ce nom.


## Résistance à la corrosion des types d’acier en coutellerie


La résistance à la corrosion telle que mentionnée ci-dessous est basée sur notre propre expérience ainsi que celle de nos clients. Nous prenons donc en compte les duretés et les applications que nous rencontrons le plus souvent.


* Acier carbone : non résistant à la corrosion mais souvent très tranchant et résistant aux chocs.
* Acier à outils : trop peu de chrome dans l’acier pour être qualifié de résistant à la corrosion. Il n’est pas seulement sensible à la rouille. Attention aux sels et aux acides (de fruits).
* Acier résistant à la corrosion : tout est dans le nom. Résistant à la corrosion avec des propriétés supplémentaires qui le rendent encore plus résistant à toutes les tâches.


## Acier résistant à la corrosion, acier à outils et acier carbone


Nous avons également réalisé un certain nombre de vidéos sur ces trois catégories principales de types d’acier en coutellerie. Celles-ci sont en anglais mais vous expliquent les avantages et inconvénients de chacun de ces types d’acier.


`youtube: iBK-7Tp_4xM`
`youtube: NdGWLqw9zxU`
`youtube: HocDozVifxA`
## Explications technique sur l’acier en coutellerie


### Structure


Il est très important de savoir que la composition de l'acier ne détermine pas uniquement les propriétés de l'acier.


L'acier est constitué de cristaux de fer, qui peuvent se présenter sous différentes formes (par formes, nous entendons l'arrangement des atomes) et peuvent avoir des tailles différentes. Des ajouts tels que le carbone peuvent s'implanter dans les cristaux, ou, sous diverses formes, entre les cristaux. Par exemple, le carbone peut s'insérer sous formes de boules ou de disques entre les cristaux, mais peut également se lier aux atomes de fer (carbures).


### Traitement thermique de l’acier


L’aspect le plus important en ce qui concerne un type d’acier est le traitement thermique. Les couteliers reçoivent l’acier non durci. Ils doivent donc le durcir eux-mêmes puis le façonner. Cette étape a une grande influence sur les propriétés de l’acier.


La composition de l'acier, dépend donc non seulement de la composition, mais également des traitements que l'acier a subi. Il peut être soumis à la chaleur et au froid et être forgé (= mise en forme de l'acier à l'état solide, par le biais d'une distorsion).


## Durcissement de l’acier : explications


Si votre acier liquide (avec 1-2 % de carbone) se réchauffe lentement, les atomes vont s'organiser différemment à des températures différentes. Ceci vient du fait que plus la température augmente, plus les atomes vont trembler de manière forte et auront besoin de plus d'espace pour se déplacer. Au-delà de 200 ° C, les atomes sont en mesure d'adopter une disposition différente. En dessous de 200 °C, ceci n'est pas possible et la structure est comme figée.


Entre environ 200 ° c et 700 ° c, les cristaux se forme en une structure appelée cristaux de ferrite (ferrite est un nom pour l'arrangement des atomes de fer et de carbone, comme l'austénite et la martensite). Dans les cristaux de ferrite, les atomes de fer sont fort rapprochés et il n'y a pas de place pour les atomes de carbone entre les atomes de fer. Par conséquent, le carbone se fixe sur les bords des cristaux de ferrite. L’acier ferritique est mou et résistant. Il est utilisé comme acier de construction, mais ne convient pas comme acier à outils. Au-delà de 700 °C, les atomes de fer adoptent une autre répartition. Il se forme des cristaux d'austénite. Dans les cristaux d'austénite, il y a de la place pour les atomes de carbone entre les atomes de fer. Si vous maintenez l'acier quelque temps à une température supérieure à 700 ° c, les atomes de carbone se déplacent des bords des cristaux vers l'espace entre les atomes de fer, dans les cristaux. En refroidissant directement l'acier jusqu'à une température inférieure à 200 °C (par exemple, en le plongeant dans de l'eau ou de l'huile), les atomes de carbone n'ont aucune chance de quitter les cristaux. Comme les atomes de carbone les empêchent de se déplacer, les atomes de fer ne peuvent plus se reformer en cristaux de ferrite. Au lieu de cela, des cristaux de martensite de forment. Sous cette forme, l'acier est beaucoup plus dur et on peut parler d'acier trempé.


Cette histoire peut paraître simple, mais il y a beaucoup de paramètres qui affectent le résultat. Ceux-ci incluent : la structure de l'acier avant qu'il soit trempé, la température exacte, le temps de chauffe, la vitesse de refroidissement de celui-ci et l'influence d’autres éléments, ajoutés délibérément ou involontairement, comme des impuretés dans l'acier.


### Le revenu


Après qu'un morceau d'acier ait été trempé, il est trop fragile pour être utilisé comme tel et est plein de tensions internes. La méthode pour enlever cette fragilité et les tensions s'appelle le revenu. Lors du revenu, l'acier est chauffé pendant quelques heures à une température d'environ 200-300 ° c. À cette température, les cristaux se réarrangent ce qui diminue les tensions internes et la fragilité. La durée de l'opération est critique car l'acier devient de plus en plus mou au fur et à mesure.

Acier en coutellerie

## Un choix radical


Quel qu'ait pu être l'attrait de la réussite, la disparition de personnes importantes dans son entourage, combinée à la prise de conscience que la vie a une durée logiquement limitée, a amené Pelton à changer drastiquement de vie. Pendant un temps, il habita au beau milieu du Sahara auprès du peuple Dogon. Une vie qui le passionna, et à la suite de laquelle il prit une décision encore plus radicale : vivre et être le produit de qui il était. C'est alors qu'il démarra sa vie de voyages, se rendant dans des lieux que tout le monde évitait, à commencer par l'Algérie tourmentée des années 70. Il en revint avec des récits sur la situation réelle sur place et des raisons expliquant les actes de la population.



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> Dans le même temps, il mit en évidence qu'il n'existait plus de fronts et que la guerre pouvait frapper n'importe qui, n'importe où, y compris dans le centre-ville de New York, le métro de Londres ou un banal café de Sydney.
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Fort de ses voyages et de ses reportages, Pelton est devenu le modèle même du « journaliste en solo », le risque-tout qui part discuter et même vivre avec les rebelles, les insurgés ou les terroristes du moment. Au plus profond de l'horreur de la guerre, il est toujours en quête de la vérité nue. Ainsi, il est mieux placé que quiconque pour offrir une interprétation de la réalité complexe des conflits, et dépasser les versions censurées ou détournées que la presse internationale, à distance respectable, se voit servir. Il ne se considère pas comme quelqu'un qui cherche des sensations fortes. En revanche, il dit trouver un sens plus profond à la vie à travers son travail. Au cours d'une guerre, il porte toujours une attention particulière aux civils : les personnes âgées, les enfants, ainsi que tous les témoins involontaires se trouvant au mauvais endroit au mauvais moment. Il met également en évidence qu'il n'existe plus de fronts et que la guerre peut frapper n'importe qui, n'importe où, y compris dans le centre-ville de New York, le métro de Londres ou un banal café de Sydney.

Robert Young Pelton : sans doute le designer le plus fascinant dans l'univers des couteaux de poche

Après avoir terminé ses études à l’Académie des Arts décoratifs de Tilburg au sud des Pays-Bas, il a commencé à créer des couteaux. Avec pour tout matériel une lime et un établi. C’est avec ces ressources limitées qu’il a jeté les bases de sa carrière de coutelier.



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> En tant que fabriquant de couteaux, Dirk a toujours recherché la perfection et continué à améliorer ses couteaux quand d’autres n’y voyaient que la perfection.
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Il a démarré sa propre production de couteaux après ses études. Frans et Albert de Hill Knives à Rotterdam, sont alors ses maitres pour parfaire sa connaissance de la fabrication des couteaux. Il conçoit alors – et toujours- des couteaux pour les unités spéciales et la marine néerlandaise. Les vrais pros. Dirk passe de nombreuses heures à poncer et affine ainsi ses propres compétences.



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En 1999, le père de Dirk est décédé subitement. En tant que maquettiste, son père fabriquait des prototypes et modèles de dispositifs électriques pour des fabricants. Dirk a commencé à chercher le fonctionnement des machines électriques en allant travailler avec son père. Lui permettant de découvrir, petit à petit, un nouveau monde de possibilités de production. En tant que fabriquant de couteaux, Dirk a toujours recherché la perfection et continué à améliorer ses couteaux quand d’autres n’y voyaient que la perfection.


Dirk a fabriqué d’innombrables types de couteaux. De petites lames fixes aux grands couteaux de chasse en passant par des couteaux de poche. Cependant, la signature de fabrication de Dirk est facilement reconnaissable. Des lignes fluides et arrondies, un design esthétique et bien évidemment les meilleurs matériaux. Un style typique Dirk de Wit.



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> Dirk construit continuellement ses couteaux en gardant une question à l’esprit : "Y a-t-il une meilleure façon de faire ?’’
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Il façonne ses lames avec la technique clip-point que vous retrouvez sur bon nombre de ses couteaux. Une caractéristique encore plus typique des fabrications de Dirk est le plunge (endroit où la lame se rétrécit) arrondi. Cette forme est très similaire à celle des couteaux Hill Knives. Ce que l’on pourrait reconnaitre comme un clin d’œil aux maîtres qui lui ont enseigné le métier.

Dirk de Wit : des couteaux parfaits venus des Pays-Bas

## Le travail manuel


Nous n’en avons que brièvement parlé mais chaque couteau Bark River demande un travail manuel colossale. La forme brute de la lame, ‘’l’ébauche’’, est formée mécaniquement dans la plaque d’acier. Après cela, quasiment tout est fait à la main. L’ébauche subit sont traitement thermique et les pièces de préhension sont posées.


### Le manche


Les manches sont presque tous équipés de ‘’corby bolts’’. Celles-ci sont simplement vissées sur les pièces de préhension avec la tête dépassant largement. Cela leur permet de les polir afin qu’elles ressemblent à de simples vis tout en maintenant les pièces sur le full tang. Le saviez-vous ? Bark River fabrique eux-mêmes les corby bolts.


Lorsque les pièces de préhension sont fixées, il est temps de les façonner. Bark River est réputé pour ces manches à l’ergonomie exceptionnelle. Pour ce faire, ils utilisent tout d’abord un fraisage CNC mécanique pour la découpe grossière du manche. Vient ensuite le travail manuel avec le ponçage et les finitions. Tout dépend cependant des matériaux. Certaines essences de bois délicates, les os et cornes sont entièrement façonnés à la main. Les couteliers de Bark River dessine le manche de façon grossière et poncent ensuite chaque couteau à la main. Une quantité de travail et un savoir-faire énorme. Incroyable !


Lorsque le manche a sa forme définitive, le travail est terminé. Chez Bark River, le manche doit être entièrement terminé avant de travailler la lame.

Pourquoi Bark River Knives?

## Le tranchant après utilisation


Après l’utilisation, le tranchant de tous les couteaux a été testé. A notre grande surprise, les lames céramiques avaient mieux conservé leur tranchant rasoir que les lames en acier. Le fabricant Kyocera respecte donc sa promesse en disant que les couteaux en céramique resteront aiguisés plus longtemps que les couteaux classiques. Grâce à leur forme spécifique et à leur lame plus fine que les couteaux en acier, les couteaux en céramique ont besoin de moins d’entretien au niveau de l’aiguisage de la lame.


## L’aiguisage des couteaux céramiques


L’étape d’après fut l’aiguisage des lames. Pour les lames en acier, nous utilisons les pierres à eau Naniwa. Pour les lames en céramique, dû à la dureté de la lame, nous avons utilisé les pierres à diamants. Premier constat : il est difficile d’obtenir un résultat satisfaisant avec les lames en céramique. L’entretien maison de ces couteaux est donc compromis.


Cependant, les couteaux céramiques peuvent être renvoyés au fournisseur pour être aiguisés. Un bon vous est fourni à l’achat du couteau. Le problème, c’est qu’il faut débourser soi-même les frais de transport jusqu’à l’usine et que vous êtes privés de votre couteau pendant plusieurs temps. L’entretien de ces couteaux avec une simple pierre ou un aiguisage rapide est impossible tandis qu’avec les couteaux en acier, il est très simple d’aiguiser soi-même leur lame et vous avez un large choix d’outils !


## Le test de la torsion


Sur l’emballage du couteau céramique, il est précisé que les couteaux ne peuvent pas subir de trop fortes torsions de la lame au risque qu’elle ne se brise. Nous avons donc testé et mesuré la pression que pouvaient endurer les lames en céramique et en acier.


Pour faire ce test, nous avons utilisé un appareil en forme de U qui permet de mesurer la pression subit par la lame. Le couteau céramique 18 cm se casse après une pression de 0,33Nm ce qui est mieux que les autres couteaux en acier testés qui eux se cassent sous une pression de 0,30 Nm. Le Kyocera 13 cm a un plus mauvais résultat puisqu’il ne subit qu’une pression de 0,08 Nm alors que les couteaux en acier VG-10 (de la même taille mais avec une lame plus fine) se cassent sous une pression de 0,65Nm soit une pression 7,75 fois plus forte ! Le grand vainqueur de ce test est le couteau Classic de Whüstof qui endure une pression de 1,34Nm. Concernant les premiers prix des couteaux en céramiques, ils n’ont pas passé le test car après une simple torsion de la lame, les lames se sont brisées. La différence entre les couteaux en céramiques premier prix et les couteaux Kyocera n’est donc pas qu’une question de prix mais aussi de qualité de la céramique !

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