Naniwa Professional Stone, P310, grain : 1000

La série Naniwa Professional Stone est la version améliorée des Naniwa Chosera Stones. Naniwa a rénové l'agent liant des pierres à eau. L'unique est que Naniwa s'occupe elle-même de la production de l'agent liant. Il est important que ceci est dirigé de forme optimale sur la granulométrie. La conséquence en est que les caractéristiques de meulage des pierres à eau Naniwa soient beaucoup meilleures que les meules des autres marques, même si la granulométrie est comparable.

La Professional Stone est faite à base de magnésium lié. C'est une méthode de production supérieure qui permet des qualités de meulage exceptionnelles. Les Professional Stones n'absorbent à presque pas d'eau de sorte qu'elles ne doivent être que simplement mouillées et vous pouvez directement commencer à meuler. Elles ne doivent pas être submergées. Après le meulage il est important de sécher les Professional Stones et de les garder à un endroit sec et obscur. Cela évite la création de petites déchirures.

Concernant la granulation Les meules sont livrées avec des granulométries différentes. Plus haut le nombre, plus fin le grain. Plus fin le grain, plus affilé sera le résultat. Vous commencez à meuler avec un grain grossier et vous passez ensuite sur un grain plus fin. Des écarts d'un facteur deux à trois entre les granulométries différentes sont idéaux.

Indication pour le choix de la meule correcte :

• Grain 200 à 600 : idéal pour la réparation de la tranche de couteaux émoussés.
• Grain 800 à 1000 : idéal pour le meulage de couteaux en bon état
• Grain 2000 à 3000 : pour un résultat de meulage plus fin que celui avec lequel de nombreux couteaux sont livrés
• Grain 5000 à 12000 : pour le meulage coupant comme une lame de rasoir des couteaux