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Sakai Takayuki Grand Chef couteau santoku, 18 cm

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Référence article: TA10050

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Description complète

Ce santoku fait partie de la gamme Grand Chef de la marque Sakai Takayuki. Il s’agit de l’équivalent du couteau de chef dans la cuisine japonaise. Ce modèle a une lame de 18 cm de long.

À propos de la gamme Sakai Takayuki Grand Chef

Les couteaux de la marque Sakai Takayuki sont fabriqués et aiguisés à la main au Japon. Il en va de même pour les couteaux de la gamme Grand Chef. Des couteaux de haute qualité avec un manche occidental et une lame en acier suédois.

Lame en acier suédois avec un aiguisage japonais

Les couteaux de cuisine de la série Grand Chef ont une lame en acier suédois Böhler-Uddelholm AEB-L. Cet acier est très résistant à la rouille et très pur. Un autre avantage est la possibilité de l’aiguiser de façon extrêmement tranchante. Tranchant rasoir obtenu grâce à l’aiguisage japonais.

Poids léger grâce aux lames étroites

Outre leur tranchant rasoir, leur lame étroite est aussi caractéristique des couteaux Takayuki Sakai. C’est aussi le cas des couteaux de la gamme Grand Chef. La lame étroite procure aux couteaux leur légèreté. Ils sont ainsi faciles à manipuler ce qui est idéal pour le travail de précision.

Manche classique et confortable

La lame se poursuit d’une pièce à travers la mitre sous le manche occidental. Ce manche est fabriqué en bois compressé et fixé avec des rivets. La gamme Grand Chef propose ainsi le meilleur des deux mondes : d’une part la solide lame japonaise et son tranchant rasoir, d’autre part un manche occidental au confort familier. Une combinaison convaincante !

Spécifications

Finition de la lame poli
Pour droitier ou gaucher gaucher, droitier
Type de lame lisse

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Thierry BONIN, CLUNY

mardi 8 octobre 2019

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Sakai Takayuki Grand Chef couteau santoku, 18 cm

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Sakai Takayuki Grand Chef couteau santoku, 18 cm

Spécifications

Caractéristiques & fonctions

Finition de la lame poli
Pour droitier ou gaucher gaucher, droitier
Type de lame lisse
Méthode d'aiguisage aiguisage asiatique
Caractéristiques de la lame lisse
Résiste au lave-vaisselle non
Type santoku
Angle d'aiguisage 16º
Type de poignée poignée occidentale
Angle total 32 degrés

Général

Marque Sakai Takayuki
Couleur argent, noir
Peut être gravé oui
Pays d'origine Japon
Garantie sur les défauts de matériel et de fabrication 2 ans
Gamme Grand Chef

Matériaux

Matériau de la poignée bois
Type d'acier AEB-L
Dureté 60 HRC

Inclus

Livré en kit non
Nombre de couteaux 1

Dimensions

Poids 193 g
Hauteur de la lame 4.6 cm
Longueur de la lame 17.7 cm
Epaisseur de la lame 2.2 mm
Longueur du manche 11.3 cm
Longueur totale 29.9 cm

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