Sakai Takayuki Tokujo 08441 kyo-saki hachoir, couteau à anguille, 10 cm

Le kyo-saki Sakai Takayuki Tokujo 08441 est un couteau de cuisine japonais incroyable. On le reconnait à son large dos et à son tranchant court et droit. En appuyant sur le dos du couteau, vous pourrez facilement couper la colonne vertébrale ainsi que les grosses arêtes de l'anguille. Le large dos de la lame y est soudée. Au niveau de la soudure, on remarque une fine couche d'argile. On dirait de la rouille, mais elle sert au contraire à éviter la rouille.