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Couperets : parfaits pour hacher

Un couperet est une sorte de gros couteau bien lourd, utilisé pour hacher, couper et aplatir la viande, la volaille, le poisson et les légumes. Vous avez besoin de couper des os ou de séparer des côtes de porc ? Alors le couperet est votre meilleur choix. Vous pouvez aussi l'utiliser pour couper des légumes durs. Vous avez besoin de hacher quelque chose ? Prenez votre couperet !

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À quoi reconnait-on un bon couperet ?

Lorsque vous l'avez en main, vous vous rendez tout de suite compte de son poids. Un bon couperet est lourd. Il est fait pour vous offrir assez de puissance pour pouvoir hacher sans trop d'effort. La taille et le poids d'un couperet vont déterminer la façon dont on va s'en servir. Utilisez toujours les techniques de coupe adaptées. Pour un couperet, cela signifie : hacher et couper des ingrédients tels que de la viande, des os et des légumes. La lame haute, au tranchant droit ou légèrement courbe vous offre une bonne stabilité et un excellent contrôle lors du hachage.

La longueur d'un couperet (entre 15 et 30 cm) vous permet de couper un gros morceau de viande, d'os ou de légume d'un seul geste puissant. Un couperet ressemble un peu à une hache : l'angle d'aiguisage est plus grand, moins fin que celui d'un couteau de chef. Cela facilite le hachage de la viande et des os.

Le manche du couperet est robuste, afin de bien l'avoir en main lors de l'utilisation. Une bonne prise en main sur le manche est indispensable pour une utilisation sûre lors du hachage et de la coupe.

Entretien d'un couperet

Un bon entretien est primordial pour pouvoir profiter de votre couperet le plus longtemps possible. Il est donc très important de : bien le nettoyer (à la main) après chaque utilisation, l'aiguiser régulièrement pour conserver son tranchant, le ranger soigneusement et bien en sécurité, ne pas le passer au lave-vaisselle.

Questions courantes dans couperets