Tojiro Shippu Black damascus santoku 17 cm, FD-1597

Le santoku Tojiro Shippu Black damascus 17 cm est un couteau de cuisine particulier mais facile à utiliser. Le santoku est donc très populaire auprès des cuisiniers professionnels comme amateurs. Santoku signifie ‘trois qualités’ en japonais. Ce nom fait référence aux trois compétences du santoku. Hacher finement, émincer et couper de fins morceaux de viande, poisson et légumes. Contrairement au couteau de chef, la lame du santoku est conçue de façon à ce que la largeur soit égale quasiment partout. Seule la pointe est légèrement plus fine. Cette forme de lame entraîne une technique de coupe complètement différente qu’avec un couteau de chef. Avec un santoku, on effectue des mouvements de haut en bas sans que la lame ne reste en contact avec la planche à découper. Les santokus sont donc très pratiques pour couper des tranches très fines. Cuisinez comme un professionnel grâce à ce sublime santoku !