Set d'aiguisage Skerper Professional 220/1000/2000/5000, Dressing Stone + support

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Le **Wüsthof Kitchen Surfer 5** est un couteau Chai Dao tranchant comme un rasoir. Le Chai Dao est une forme de couteau traditionnelle chinoise. La lame légèrement incurvée du Chai Dao permet de trancher, hacher ou couper avec un mouvement de bascule.

## La lame Wüsthof Chao Dao : acier inoxydable au tranchant laser

La lame est forgée à partir d'une seule pièce d'acier au chrome-vanadium (X50CrMoV15). La lame de ce couteau est aiguisée par la technologie PETec de Wüsthof. Cela signifie qu'un ordinateur détermine l’angle d’aiguisage pour chaque couteau. La lame est ensuite aiguisée avec précision laser sur une meule humide. Une fois le couteau terminé, il passe à une minutieuse inspection pour vous assurer une longue utilisation. 

L'acier est usiné par Wüsthof afin d'atteindre une dureté élevée de 58 Rockwell. Cela garantit un tranchant durable. Lorsque la lame commence à s'émousser, il suffit de la passer quelques fois sur un fusil d'affûtage. Il en résulte un couteau au tranchant inégalé très agréable à utiliser.

## Manche Wüsthof Classic : durable et hygiénique

Ce couteau combine une lame forgée à un manche ergonomique en POM noir, un plastique extrêmement durable. Ce manche résiste à toutes les substances que l'on est susceptible de rencontrer en cuisine. Ce manche est fixé de façon traditionnelle par trois rivets, et bien sûr, il prolonge la soie de la lame sans transition ni jeu. Cela empêche la saleté de s'infiltrer entre la lame et le manche. La mitre protège les doigts d'un contact indésirable avec la lame. Tout ce que souhaitent les amateurs de cuisine !

**Attention** : n'est pas adapté à la coupe des os et arêtes Pour ce faire, il convient d'utiliser un couperet classique.

Wüsthof Kitchen Surfer Edition 5, 1110159905 chai dao

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La quasi-totalité des articles que nous vendons disposent d'une garantie fabricant. Vous souhaitez en savoir plus sur la garantie ? Découvrez notre article : [explications sur la garantie](/fr/ct/garantie-information.htm)

Garantie

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Le pays d'origine est le pays ou l'article a été fabriqué. Il peut s'agir d'un autre pays que celui où la marque est implantée.

Pays d'origine

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Général

On mesure toujours la hauteur de lame à l'endroit le plus large.

Hauteur de lame

Nous mesurons toujours la longueur de lame nous-mêmes. Ils s'agit de la longueur de la lame depuis la pointe jusqu'au début du manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant. 

Longueur de lame

On mesure toujours l'épaisseur de la lame à son point le plus large. C'est souvent juste avant le manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant.

Epaisseur de la lame

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Mesurée de la pointe de la lame à l'extrémité du manche

Longueur totale

Nous pesons toujours un article en l'allégeant de tous ces accessoires. Les couteaux et haches sont toujours pesés sans leur étui et les lampes sans leurs piles (si possible). Pour les sets de couteaux, nous considérons le poids total. Cela peut varier des indications du fabricant.

Poids

Dimensions

value_steel_hardness

La dureté d'un couteau en Rockwell C dépend toujours des indications du fabricant. Si un fabricant indique, par exemple, qu'une lame a une dureté de 56-58 HRC, nous utiliserons toujours la valeur la plus élevée (ici 58 HRC).

Dureté

Matériaux

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Nous mesurons nous-mêmes l'angle d'aiguisage. Cette valeur représente l'angle par face. Un angle de 20° signifie que l'angle total sera de 40°. Veuillez noter que la plupart des couteaux sont aiguisés à la main, même dans les usines. Cette valeur n'est donc qu'une indication résultant de notre propre test. Vous pouvez toujours choisir l'angle d'aiguisage vous-même. [Découvrez notre article sur les angles d'aiguisage](/fr/ct/explications-sur-les-angles-d-aiguisage.htm).

Angle d'aiguisage

En matière d'émouture, il s'agit de la manière dont l'épaisseur de la lame s'affine vers l'arête. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différents types d'aiguisage ?](/fr/ct/type-emouture-des-couteaux.htm).

Type d'aiguisage

type_of_handle

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Il s'agit de l'angle d'aiguisage total, soit la somme des angles d'aiguisage des deux faces d'une lame combinés. Pour un couteau qui n'est aiguisé que sur une face, il s'agit alors d'un seul angle.

Angle d'aiguisage total

Caractéristiques & fonctions

Nous vous indiquons le nombre de couteaux d'un set de couteaux selon les informations du fabricant. Certaines marques considèrent qu'un bloc à couteau fait partie du set, d'autres ne comptent que les couteaux.

Nombre de couteaux

Inclus

Aciers pour couteaux de cuisine

Couteaux Céramiques

Quel type de couteau de cuisine choisir ? Vue d'ensemble des différents couteaux de cuisine

Wüsthof Kitchen Surfer Edition 5, 1110159905 chai dao

Wüsthof Kitchen Surfer Edition 5, 1110159905 chai dao

Description

Spécifications

Spécifications

Général

Dimensions

Matériaux

Caractéristiques & fonctions

Inclus

Wüsthof Kitchen Surfer Edition 5, 1110159905 chai dao

Wüsthof Kitchen Surfer Edition 5, 1110159905 chai dao

Wüsthof Kitchen Surfer Edition 5, 1110159905 chai dao

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Wüsthof Kitchen Surfer Edition 5, 1110159905 chai dao

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