Name: Système d'aiguisage Edge Pro Apex 4
Brand: Edge Pro
SKU: EPAPEX4
Price: 315 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.666665 (63 reviews)

Work Sharp Professional Precision Adjust WSBCHPAJ-PRO-I système d'aiguisage

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Edge Pro Apex Plus 3, système d'aiguisage

Edge Pro Apex aimant

Ballistol huile d'entretien, 50 ml

Pierre à aiguiser Edge Pro, grain 1000

Skerper paddle strop STP004, stropping paddle

Skerper Basic stylo d'aiguisage diamant de poche, SO001

Pierre a aiguiser Edge Pro, grain 600

Edge Pro pierre à aiguiser (non montée), grain 600

Skerper Pocket Strop STP002, stropping paddle

EdgeOnUp PT50A mesure du tranchant

Edge Pro Apex A-Plus Upgrade Frame & Table, accessoire pour système d'aiguisage

Edge Pro BevelTech Scissor Attachment, adaptateur pour ciseaux et ciseaux à bois

Edge Pro BevelTech Weighted Base, base

Skerper Paddle Strop STP001, lisse, stropping paddle

Adaptateur pour ciseaux Edge Pro, SCA

Skerper Basic fusil céramique, 24.5 cm, SH003

Skerper Basic fusil diamant, 30 cm, SH005

Knivesandtools Polishing Cloth, chiffon microfibre, 40 cm par 40 cm

Knivesandtools #EveryDayCloth, chiffon microfibre

Système d’aiguisage compact pour aiguiser les couteaux de cuisine et d’outdoor rapidement en toute sécurité. Apex 1 est le système de base et Apex 4 est le système le plus complet.

Pas de soucis, nous vous aidons à faire le bon choix !

Difficile de choisir parmi tous nos articles d’aiguisage ?

**Le système d’aiguisage Edge Pro Apex**  est un système d’aiguisage avantageux et relativement compact qui permet d’aiguiser les couteaux sur toute la longueur suivant un angle constant. La mise en place du système d’aiguisage est simple et rapide. On fixe le système sur une surface lisse au moyen de ventouses. Par exemple sur une plaque de verre ou une surface de ce type. Une fois le système installé, on pose le couteau sur la plaque métallique du plateau. L’aiguisage se fait rapidement et simplement, il suffit de passer sur la lame la pierre à aiguiser préalablement glissée dans la tige. Plusieurs pierres à aiguiser sont disponibles depuis des granulométries très grossières permettant de rétablir le pli d’une lame très émoussée jusqu’à des bandes de polissage pour donner un poli miroir aux lames aiguisées.


## Différences entre Apex 1, 2, 3 et 4


Les systèmes d’aiguisage Edge Pro Apex sont tous identiques. La différence réside uniquement dans les accessoires livrés avec le système. Les différences sont énumérées ci-dessous.


## Contenu de la livraison de chaque Edge Pro Apex




* Système d’aiguisage / Apex 1, 2, 3, 4

* Pierre à aiguiser, grain 220 / Apex 1, 2, 3, 4

* Pierre à aiguiser, grain 400 / Apex 1, 2, 3, 4

* Chiffon microfibre / Apex 1, 2, 3, 4

* Flacon d’humidification / Apex 1, 2, 3, 4

* Sac de rangement en cordura / Apex 1, 2, 3, 4

* Manuel d’instructions / Apex 1, 2, 3, 4

* Pierre à aiguiser, grain 600 / Apex 2, 3, 4

* Fusil à aiguiser en céramique / Apex 2, 3, 4

* DVD d’instructions / Apex 2, 3, 4

* Pierre à aiguiser, grain 120 / Apex 3, 4

* Pierre à aiguiser, grain 1000 / Apex 3, 4

* Palque en aluminium pour bandes à polir / Apex 4

* Bandes à polir, grain 2000 / Apex 4

* Bandes à polir, grain 3000 / Apex 4



## Déterminer le bon angle d’aiguisage


Évidemment, il est conseillé de lire le manuel d’utilisation mais le fonctionnement est très logique. On règle l’angle d’aiguisage en ajustant la tige guide à la bonne hauteur. Des marques colorées permettent de régler le bon angle d’aiguisage. Si la marque inférieure, rouge, est encore visible au-dessus du bloc noir sur lequel est montée la tige de guidage, l’angle d’aiguisage est de 15 degrés. On peut retenir que la différence est de 3 degrés pour chaque marque afin de ne pas être obligé de consulter le manuel.


Plusieurs méthodes permettent de déterminer le bon angle d’aiguisage. En général, le fabricant du couteau indique l’angle d’aiguisage mais il existe aussi des tableaux avec différents couteaux ou encore des règles générales en fonction du type de couteau. Il est également possible de déterminer l’angle soi-même en marquant le tranchant de la lame avec un marqueur puis de l’aiguiser très légèrement suivant un angle estimé. Le degré d’effacement du feutre vous indiquera si l’angle doit être réduit ou augmenté.


## Positionnement du couteau


Avant d’aiguiser, on place le couteau sur la plaque en métal que l’on règle afin que le tranchant soit libre. Pour les couteaux plus petits, il est possible d’atteindre toue la longueur de la lame sans avoir à déplacer le couteau. Ce qu’il faudra faire pour les couteaux plus longs. Mais comme il n’est pas vissé, c’est très facile. Comme pour n’importe quelle méthode d’aiguisage, il faut un peu d’entraînement au début mais on obtient un résultat satisfaisant dès le premier couteau. Ce qui n’est pas les cas de tous les systèmes d’aiguisage. Il est très important de ne pas bouger ou déplacer le couteau pendant l’aiguisage.


## Aiguisage humide


Un petit flacon d’humidification est inclus. Il permet d’humidifier la pierre facilement. On le remplit d’eau avec éventuellement un peu de produit vaisselle. Les pierres à aiguiser restent ainsi propres et en parfaite condition.


## La sécurité avant tout


A première vue, l’aiguisage sur un système Edge Pro APex peut paraître risqué. On aiguise avec la lame tournée vers soi. Pourtant, il n’y a rien de plus sûr. Un butoir en plastique à chaque extrémité de la pierre empêche de déraper. Les doigts restent à bonne distance du tranchant de la lame.


## Granulométrie des pierres à aiguiser Edge Pro


On peut globalement comparer les pierres à aiguiser des systèmes d’aiguisage Edge Pro aux pierres Naniwa. Différentes unités de mesure existent pour la granulométrie des pierres à aiguiser. Une granulométrie Edge Pro de 400 est comparable à 700 chez Naniwa. Et un grain 1000 Edge Pro est comparable à 2700. Les bandes de polissage vont jusqu’à une granulométrie de 6000 pour donner un tranchant inégalé. Toutefois, la concordance des granulométries n’est jamais parfaitement exacte, cela reste une estimation. Les pierres Edge Pro sont quoi qu’il en soit plus fines qu’on le croirait à première vue. Ci-dessous un aperçu des informations dont nous disposons :


## Edge Pro (FEPA) - Pierres japonaises (JIS)




* 120 - 130

* 220 - 240

* 320 - 400

* 600 - 1200

* 1000 - 2700

* 1200 - 4000

* 2000 (tape) - 8000

* 3000 (tape) - 10,000

* 6000 (tape) - 30,000



  

  

## Avantages et conseils


### Avantages




* Le Edge Pro Apex est un système d’aiguisage compact et facile à transporter

* On aiguise chaque couteau suivant un angle parfaitement constant.

* Aucun risque d’esquinter les couteaux. On peut utiliser une bande de masquage pour éviter les rayures. Il est également important de garder toutes les pièces propres pour limiter les risques de dommages.

* Un sac est inclus permettant de tout rassembler 



### Conseils




* Notez l’angle d’aiguisage des couteaux. En aiguisant toujours suivant le même angle d’aiguisage, l’entretien des couteaux est très facile. Il n’est pas nécessaire de rétablir le fil de la lame.

* Il est pratique de marquer la lame avec un marqueur pour voir ce qu’on aiguise.

* Même si les systèmes d’aiguisage Edge Pro sont très simples à utiliser, un peu d’entraînement est conseillé. On peut aiguiser un vieux couteau pour apprendre comment cela fonctionne. Le point le plus important est de maintenir le couteau immobile pendant l’aiguisage.

* Il ne faut pas exercer trop de pression. Mais plutôt une pression légère. C’est la pierre qui fait le travail et non la force que vous lui appliquez.

* Humidifiez légèrement le plan de travail avant de positionner les Edge Pro APex. Les ventouses adhéreront mieux.

* Si vous utilisez des bandes de polissage pour atteindre un tranchant ultime, il est conseillé de les utiliser à sec. Ou alors avec seulement quelques gouttes d’eau.

* Si par mégarde vous tranchez la bande de polissage, il n’est pas nécessaire de la remplacer immédiatement. On peut continuer à l’utiliser tant qu’elle fonctionne. Il est conseillé de polir dans le sens de la lame pour réduire le risque de trancher la bande.

* Le fusil à aiguiser en céramique est parfait pour éliminer le morfil de la lame et il permet également d’aiguiser les couteaux dentelés.

* On emmène le système facilement grâce au sac de transport, mais on peut également choisir de n’emmener que le fusil en céramique. Pour un entretien rapide, il convient toujours.



## Cet article comprend




* Système d’aiguisage Edge Pro Apex

* Pierres à aiguiser, granulométrie: 120, 220, 400, 600 et 1000 (dimensions : 159x25x6,5 mm, plaque en aluminium incluse)

* Fusil à aiguiser en céramique, grain 1200, 20 cm de long

* Chiffon microfibre

* Flacon humidificateur

* Rangement en Cordura noir

* Manuel d’instructions

* DVD d’instructions




Système d'aiguisage Edge Pro Apex 4

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My knives have never been sharper. The instruction is very clear. I am happy with this product

Produit conforme aux attentes qui donne entièrement satisfaction.

Gute Qualität,mit Zubehör ( Magnet ) Top, Da dies nur als Zubehör erhältlich,2Sterne Abzug. Würde ich sofort wieder kaufen.

First off, Knives & Tools offer a terrific service. I ordered on a Monday and received my order on the Wednesday. I had been looking for a sharpening system for a while, as I could not get a consistent result using Japanese waterstones. My choice came down to either the Edge Pro or the KME systems. I decided on the Edge Pro because it offered a lower minimum angle which suited my Global knives better. In use the Edge Pro produced an excellent edge that equaled the original sharpness on my Global knives and the best part is that it is 100% repeatable. I also ordered the magnetic knife clamp at the same time and in my opinion this is a must. Overall I can’t recommend the Edge Pro Apex highly enough.

Na veel twijfel de EPA-4 gekocht.
Messen vlijmscherp slijpen is nu een appeltje eitje.
Een kind kan de was doen.
t kost wa, moar dan hedde ook wa

warranty

La quasi-totalité des articles que nous vendons disposent d'une garantie fabricant. Vous souhaitez en savoir plus sur la garantie ? Découvrez notre article : [explications sur la garantie](/fr/ct/garantie-information.htm)

Garantie

origin

Le pays d'origine est le pays ou l'article a été fabriqué. Il peut s'agir d'un autre pays que celui où la marque est implantée.

Pays d'origine

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Général

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La longueur de la surface qu'un système utilise pour maintenir un couteau en place.

Longueur du support de couteau

Dimensions

Il s'agit du matériau qui donne aux pierres d'aiguisage leur capacité abrasive. Diamant, céramique (oxyde d'aluminium ou carbure de silice), ou matériaux de pierre naturelle. Découvrez notre article sur les [avantages et inconvénients de chaque matériau](/fr/ct/quel-est-le-meilleur-materiau-pour-les-pierres-a-aiguiser.htm).

Matière abrasive

Matériaux

elec_sharp_comp

fixed_sharpening_angle

* Non : l'article dispose d'un angle d'aiguisage variable.   
* Oui : l'article ne dispose que d'un angle d'aiguisage fixe, non modifiable.

Angle d'aiguisage fixe

La granulométrie indiquée par le fournisseur. Attention : elle peut être indiquée en FEPA-F (Europe), ANSI (Etats-Unis), ou en JIS (Japon). Lisez notre article sur les [différentes granulométries](/fr/ct/mesure-granulometrie-des-pierres-a-aiguiser.htm).

Granulométrie selon fournisseur

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Certaines pierres d'aiguisage doivent être trempées dans l'eau, certaines ne nécessitent que quelques gouttes, et d'autres n'ont pas du tout besoin d'eau ! Pour un résultat optimal, vérifiez toujours ce qui fonctionne le mieux pour votre pierre à aiguiser.

A utiliser avec de l'eau

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Le nombre d'angles d'aiguisage proposés par le système d'aiguisage.

Nombre d'angles d'aiguisages possibles

La granulométrie d'une pierre à aiguiser. Nous testons nous-mêmes toutes les pierres à aiguiser et nous indiquons une granulométrie adaptée selon les résultats de ce test. D'un grain très grossier à ultra fin.

Évaluations pour Système d'aiguisage Edge Pro Apex 4

Évaluations pour Système d'aiguisage Edge Pro Apex 4

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Évaluations pour Système d'aiguisage Edge Pro Apex 4