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Edge Pro Apex vs Professional, quel système est le meilleur ?

On dit beaucoup bien des systèmes d’aiguisage d’Edge Pro en raison de leur souplesse d’emploi et de leur qualité d’aiguisage exceptionnelle. Outre la série Apex, la famille Edge Pro a été élargie avec la série Edge Pro Professional. Comme le nom l’indique, ce système a été encore davantage professionnalisé. Alors, quelles sont les différences entre l’Edge Pro Professional et l’Edge Pro Apex ? Quels sont les avantages et quel système est intéressant pour vous ? 

Pas un remplacement

Pour commencer, l’Edge Pro Professional ne remplace pas l’Edge Pro Apex. En essence, il s’agit du même système. Il utilise les mêmes pierres d’aiguisage et son maniement est en grande partie identique. Outre le prix, on remarque cependant quelques différences importantes entre les deux systèmes. 

Edge Pro Apex
Edge Pro Professional

La base

La grande différence entre les deux systèmes réside dans la façon dont on les pose. L’Apex utilise deux ventouses normales qui s’accrochent sur une surface lisse et humide, par exemple du verre ou un plan de travail en pierre naturelle. Le pied de réglage permet ensuite de régler la hauteur qui convient pour l’aiguisage. Cette base est fabriquée en plastique. 

Le Professional est équipé d’une ventouse lourde et solide. Cette ventouse mécanique permet une fixation plus stable. Le Professional est moins exigeant pour ce qui est de la surface sur laquelle il est posé. Nous avons remarqué qu’il reste bien en place, même sur une table en bois. La partie mécanique de la ventouse est en métal, comme le reste de la base et des pieds de réglage. De ce fait, l’Edge Pro Professional donne une impression plus robuste. Il s’agit-là d’un avantage important de ce système. 

Edge Pro Apex
Edge Pro Professional

Le porte-pierre

Pour changer de pierre sur l’Edge Pro Apex, il faut dévisser le bouton du bras d’aiguisage et faire glisser la pierre pour la sortir. De nombreux utilisateurs avaient déjà remédié à cet inconvénient avec l’astuce suivante : il suffit de placer un ressort entre le support et le bouton pour ne plus avoir à le dévisser.

Même l’équipe d’Edge Pro en a eu vent et a placé un ressort sur le porte-pierre de l’Edge Pro Professional. Pour changer de pierre, il suffit d’écarter le porte-pierre. Vous avez placé la pierre suivante dans le porte-pierre ? Vous pouvez alors serrer la vis pour la fixer plus solidement. Le Professional est également doté d’une plaquette de guidage. Elle évite de passer avec le porte-pierre sur le couteau. 

Edge Pro Apex
Edge Pro Professional

Le rangement

L’Edge Pro Apex est livré dans une housse en nylon qui peut contenir tous les éléments. Les pierres se rangent dans un sac séparé, dans la housse, mais sans protection supplémentaire. Une méthode de rangement très compacte. 

L’Edge Pro Professional est livré dans une valise synthétique à coque rigide avec un intérieur en mousse. Une petite boîte synthétique permet de ranger toutes les pierres d’aiguisage. Pratique, surtout quand une ou plusieurs pierres sont encore humides. 
 

Prix

Outre la différence au niveau de la qualité de fabrication et de l’utilisation entre les deux systèmes, il faut également prendre en compte un autre élément crucial : le prix. L’Apex est sensiblement meilleur marché que le Professional. Ceci est dû naturellement à la construction plus légère et à l’utilisation de matériaux meilleur marché. Ajoutez une différence au niveau de l’emballage et vous comprendrez mieux pourquoi l’un des systèmes est plus cher que l’autre. Il n’en reste pas moins que passer de 189,95 € pour l’Edge Pro Apex 1 à 519,95 € pour l’Edge Pro Professional 1 est une sacrée différence.


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