Name: Global GS109 35th Anniversary santoku 13 cm
Brand: Global
SKU: GLGS109
Price: 52.5 EUR
Availability: OutOfStock

Couteau santoku de 13 cm en édition limité à l'occasion du 35ème anniversaire de la marque Global.

Le **santoku Global Gs109 35th Anniversary 13 cm** est un couteau fabriqué à l'occasion du 35ème anniversaire de la marque Global. Il est donc disponible en quantité limitée. Mais ce couteau n'est pas limité en ergonomie ni en tranchant. La forme du manche et l'équilibre entre le manche et la lame offrent une prise en main incroyable. La lame est également très fine grâce à l'émouture convexe garantissant un tranchant rasoir. En bref, un couteau spécial offrant toutes les qualités que Global a à offrir. 

 ## Un tranchant caractéristique

En plus de la construction entièrement en acier, la qualité du tranchant est une autre caractéristique des couteaux de cuisine Global. Ils ont une lame avec émouture plate et un tranchant en V. Il n'y a donc pas d'émouture secondaire. Comparé aux autres couteaux de cuisine, la lame de ces couteaux est incroyablement fine. Les couteaux Global sont donc particulièrement adaptés pour les coupes nécessitant une dextérité absolue et un tranchant le plus fin possible. 

 ## Le sable pour un équilibre ultime !

 Là où la majorité des couteliers utilisent une construction full-tang ou le poids de la mitre pour trouver le bon équilibre entre le manche et la lame de leurs couteaux, Global prend le problème sous un autre angle. Cette marque japonaise, leader sur le marché, décide de fabriquer des manches creux pour ensuite les remplir de sable. Une méthode qui, en plus de permettre de mesurer l’équilibre au grain de sabre prêt, rend hommage à la coutellerie japonaise traditionnelle. En effet, les couteaux japonais n’ont généralement pas de mitres. Celle-ci ne faisant que gêner la coupe des aliments et l’aiguisage des couteaux. 

 ## Global agit contre les bactéries

Lors de la conception des couteaux Global, l’hygiène n’a vraiment pas été laissée de côté. On ne trouve aucun matériau vulnérable sur ces couteaux (bois, rivets...). Il n’y a aucun décrochement entre la lame et le manche. Il n’y a aucun espace où les bactéries pourraient se nicher. 



 Global GS109 35th Anniversary santoku 13 cm

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engravable

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Peut être gravé

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La quasi-totalité des articles que nous vendons disposent d'une garantie fabricant. Vous souhaitez en savoir plus sur la garantie ? Découvrez notre article : [explications sur la garantie](/fr/ct/garantie-information.htm)

Garantie

origin

Le pays d'origine est le pays ou l'article a été fabriqué. Il peut s'agir d'un autre pays que celui où la marque est implantée.

Pays d'origine

article_number_site

Général

On mesure toujours la hauteur de lame à l'endroit le plus large.

Hauteur de lame

Nous mesurons toujours la longueur de lame nous-mêmes. Ils s'agit de la longueur de la lame depuis la pointe jusqu'au début du manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant. 

Longueur de lame

On mesure toujours l'épaisseur de la lame à son point le plus large. C'est souvent juste avant le manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant.

Epaisseur de la lame

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Mesurée de la pointe de la lame à l'extrémité du manche

Longueur totale

Nous pesons toujours un article en l'allégeant de tous ces accessoires. Les couteaux et haches sont toujours pesés sans leur étui et les lampes sans leurs piles (si possible). Pour les sets de couteaux, nous considérons le poids total. Cela peut varier des indications du fabricant.

Poids

Dimensions

value_steel_hardness

La dureté d'un couteau en Rockwell C dépend toujours des indications du fabricant. Si un fabricant indique, par exemple, qu'une lame a une dureté de 56-58 HRC, nous utiliserons toujours la valeur la plus élevée (ici 58 HRC).

Dureté

Matériaux

dishwasher_safe

Il s'agit du type de tranchant. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différences entre un tranchant lisse ou dentelé](/fr/ct/couteauz-de-poche-lame-lisse-ou-dentelee.htm)?

Type de tranchant

Nous mesurons nous-mêmes l'angle d'aiguisage. Cette valeur représente l'angle par face. Un angle de 20° signifie que l'angle total sera de 40°. Veuillez noter que la plupart des couteaux sont aiguisés à la main, même dans les usines. Cette valeur n'est donc qu'une indication résultant de notre propre test. Vous pouvez toujours choisir l'angle d'aiguisage vous-même. [Découvrez notre article sur les angles d'aiguisage](/fr/ct/explications-sur-les-angles-d-aiguisage.htm).

Angle d'aiguisage

En matière d'émouture, il s'agit de la manière dont l'épaisseur de la lame s'affine vers l'arête. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différents types d'aiguisage ?](/fr/ct/type-emouture-des-couteaux.htm).

Type d'aiguisage

type_of_handle

value_total_sharpening_angle

Il s'agit de l'angle d'aiguisage total, soit la somme des angles d'aiguisage des deux faces d'une lame combinés. Pour un couteau qui n'est aiguisé que sur une face, il s'agit alors d'un seul angle.

Angle d'aiguisage total

Caractéristiques & fonctions

Nous vous indiquons le nombre de couteaux d'un set de couteaux selon les informations du fabricant. Certaines marques considèrent qu'un bloc à couteau fait partie du set, d'autres ne comptent que les couteaux.

Global GS109 35th Anniversary santoku 13 cm