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Kai Tim Mälzer Kamagata couteau de chef hybrid

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€ 89,95
Référence article: KATMK-0770

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Description complète

Ce couteau hybrid Kamagata Kai Tim Mälzer combine les meilleures qualité d’un couteau de chef occidental, d’un santoku et d’un nakiri. Comme son nom l’indique, il est conçu par le chef télévisé allemand Tim Mälzer et fabriqué par les maîtres couteliers japonais Kai. Cette gamme signe une nouvelle collaboration entre ces deux géants de la cuisine et ce n’est pas par hasard. Leur dernière collaboration a signée la création de la gamme a succès Kai Shun Premier Tim Mälzer. Nous n’attendons rien de moins de cette nouvelle gamme Kamagata.

Kamagata : Une forme particulière

L’appellation Kamagata renvoie à une forme de couteaux de cuisine japonais bien spécifique. Le Kamagata Usuba traditionnel a une coupe parfaitement droite et dos qui s’arrondi soudainement. Les couteaux de la gamme Kamagata de Kai en sont légèrement inspirés même s’ils ont bénéficiés de la touche personnelle de Tim Mälzer. La lame de ce couteau hybrid, par exemple, a une pointe effilée mais toujours ce dos soudainement arrondi. La combinaison des deux rend le couteau adapté à la coupe avec mouvement de balancier.

Acier extrêmement résistant à la corrosion

La lame de ce couteau est en acier 1.4116 résistant à la corrosion. Il s’agit d’un excellent type d’acier avec une énorme résistance à la corrosion tout en étant facile à aiguiser. Le manche noir très élégant est en polyoxyméthylène (POM), plastique très robuste, et entoure la soie du couteau.

Spécifications

Finition de la lame satiné
Type de lame lisse
Méthode d'aiguisage aiguisage asiatique

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Kai Tim Mälzer Kamagata couteau de chef hybrid

Spécifications

Caractéristiques & fonctions

Finition de la lame satiné
Type de lame lisse
Méthode d'aiguisage aiguisage asiatique
Caractéristiques de la lame lisse
Résiste au lave-vaisselle oui, mais nous vous le déconseillons vivement
Type couteau de chef
Angle d'aiguisage 14º
Type de poignée poignée occidentale

Général

Marque Kai
Couleur noir, argent
Peut être gravé oui
Pays d'origine Japon
Garantie sur les défauts de matériel et de fabrication garantie à vie
Gamme Tim Mälzer Kamagata
Créateur Tim Mälzer

Matériaux

Matériau de la poignée POM
Type d'acier 1.4116
Dureté 58 HRC

Inclus

Livré en kit non
Nombre de couteaux 1

Dimensions

Poids 213 g
Hauteur de la lame 4.7 cm
Longueur de la lame 20.5 cm
Epaisseur de la lame 2.4 mm
Longueur du manche 11 cm
Longueur totale 34 cm
€ 89,95

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