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Robert Herder « 1922 » couteau de chef 23 cm carbone

56 évaluation(s)
€ 199,00
Référence article: RH2092189

± 3 semaines

Cet article est en rupture de stock, la date de réapprovisionnement est une indication. Il se peut qu'elle soit retardée

Description complète

Couteau de chef particulier basé sur une création datant de 1922. Sa lame très fine est en acier au carbone (oxydable) et coupe de ce fait comme un couteau chaud couperait du beurre !

Informations supplémentaires Couper est avant tout une question de résistance. En effet, plus un couteau est épais, plus la résistance sera grande lors de la coupe. Un couteau épais sépare en effet la matière coupée tout en l’écrasant, si bien qu’il finira en quelque sorte par se bloquer.
Pour fabriquer un couteau mince, il faut du savoir-faire mais aussi un acier très dur. C’est pourquoi on utilise un acier au carbone (oxydable) au lieu d’un acier inoxydable qui est moins dur.
Si vous lavez et essuyez ce couteau immédiatement après l’avoir utilisé, vous en profiterez longtemps.

À cause des caractéristiques particulières de l’acier de carbone, ce couteau ne peut pas être gravé. Le résultat ne satisfait pas à nos exigences
Les couteaux de Robert Herder sont en grande partie faits à la main. De ce fait, leur livraison peut prendre un peu plus de temps. Cela signifie que le délai de livraison dure parfois plus longtemps que ce qui est indiqué sur notre site. Toutefois, lorsqu'il est indiqué que le couteau est en stock, nous l'avons effectivement en stock !

Spécifications

Finition de la lame satiné
Pour droitier ou gaucher symétrique
Type de lame lisse

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mardi 6 février 2018

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Robert Herder « 1922 » couteau de chef 23 cm carbone

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Gijs Sijbranda, Gouda

lundi 30 janvier 2017

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Anoniem, Luxembourg

vendredi 13 mai 2016

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Maniable, d'un poids tout à fait adéquat (je n'aime pas les couteaux trop légers), très équilibré et d'une qualité et solidité hors pair. C'est un couteau très polyvalent, en cuisine et à l'abattoir. Délai de réception bien trop long.

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Robert Herder « 1922 » couteau de chef 23 cm carbone

Spécifications

Caractéristiques & fonctions

Finition de la lame satiné
Pour droitier ou gaucher symétrique
Type de lame lisse
Méthode d'aiguisage aiguisage occidental
Caractéristiques de la lame lisse
Résiste au lave-vaisselle non
Type couteau de chef
Angle d'aiguisage 15º
Type de poignée poignée occidentale
Angle total 30 degrés

Général

Marque Robert Herder
Couleur brun
Peut être gravé non
Pays d'origine Allemagne
Garantie sur les défauts de matériel et de fabrication 25 ans
Gamme 1922

Matériaux

Matériau de la poignée prunier
Type d'acier acier carbone
Dureté 60 HRC

Inclus

Livré en kit non
Nombre de couteaux 1

Dimensions

Poids 220 g
Hauteur de la lame 4.6 cm
Longueur de la lame 23 cm
Epaisseur de la lame 3.1 mm
Longueur du manche 12.5 cm
Longueur totale 35.3 cm
€ 199,00

± 3 semaines

Cet article est en rupture de stock, la date de réapprovisionnement est une indication. Il se peut qu'elle soit retardée

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