Name: Robert Herder Edwin Vinke's special , couteau de sole flexible 17 cm POM
Brand: Robert Herder
SKU: RH1212-170-65-0005
Price: 230 EUR
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Robert Herder Edwin Vinke's special,  couteau à poisson POM

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Matériau: acier résistant à la corrosion/ pom
Longueur de la lame: 17 cm
Poids: 120 gram 

Ce **couteau de sole ferme Robert Herder Edwin Vinke** a une lame mince et flexible. Cela vous permet de couper les poissons parfaitement sur le côté. Le manche courbé s'adapte parfaitement à votre main.


Robert Herder a choisi un acier inoxydable. Agréable et facile d'entretien. Le manche est en noyer. Le bois foncé a une structure fine et est souvent joliment dessiné. Ce couteau ne va pas au lave-vaisselle.


## Couteaux à poisson Edwin Vinke


 Edwin Vinke est le chef du restaurant De Kromme Watergang, un restaurant spécialisé dans le poisson. Edwin s'occupe lui-même du filetage du poisson. Les couteaux qu'il utilisait pouvant être améliorés pour cette tâche particulière, il a décidé de le faire lui-même en collaboration avec la petite-fille de Robert Herder.


Les couteaux sont basés sur des couteaux japonais. Cependant, les japonais coupent avec des couteaux plus gros. Les poissons Européens étant plus petits, le couteau l'est également. Il leur aura fallu un an pour concevoir ces couteaux mais le résultat est à la hauteur des espérances des experts en poissons.



Robert Herder Edwin Vinke's special , couteau de sole flexible 17 cm POM

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Robert Herder Edwin Vinke's special , couteau de sole flexible 17 cm noyer

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Garantie

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Le pays d'origine est le pays ou l'article a été fabriqué. Il peut s'agir d'un autre pays que celui où la marque est implantée.

Pays d'origine

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Général

On mesure toujours la hauteur de lame à l'endroit le plus large.

Hauteur de lame

Nous mesurons toujours la longueur de lame nous-mêmes. Ils s'agit de la longueur de la lame depuis la pointe jusqu'au début du manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant. 

Longueur de lame

On mesure toujours l'épaisseur de la lame à son point le plus large. C'est souvent juste avant le manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant.

Epaisseur de la lame

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Mesurée de la pointe de la lame à l'extrémité du manche

Longueur totale

Nous pesons toujours un article en l'allégeant de tous ces accessoires. Les couteaux et haches sont toujours pesés sans leur étui et les lampes sans leurs piles (si possible). Pour les sets de couteaux, nous considérons le poids total. Cela peut varier des indications du fabricant.

Poids

Dimensions

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La dureté d'un couteau en Rockwell C dépend toujours des indications du fabricant. Si un fabricant indique, par exemple, qu'une lame a une dureté de 56-58 HRC, nous utiliserons toujours la valeur la plus élevée (ici 58 HRC).

Dureté

Matériaux

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Il s'agit du type de tranchant. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différences entre un tranchant lisse ou dentelé](/fr/ct/couteauz-de-poche-lame-lisse-ou-dentelee.htm)?

Type de tranchant

Nous mesurons nous-mêmes l'angle d'aiguisage. Cette valeur représente l'angle par face. Un angle de 20° signifie que l'angle total sera de 40°. Veuillez noter que la plupart des couteaux sont aiguisés à la main, même dans les usines. Cette valeur n'est donc qu'une indication résultant de notre propre test. Vous pouvez toujours choisir l'angle d'aiguisage vous-même. [Découvrez notre article sur les angles d'aiguisage](/fr/ct/explications-sur-les-angles-d-aiguisage.htm).

Angle d'aiguisage

En matière d'émouture, il s'agit de la manière dont l'épaisseur de la lame s'affine vers l'arête. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différents types d'aiguisage ?](/fr/ct/type-emouture-des-couteaux.htm).

Type d'aiguisage

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Il s'agit de l'angle d'aiguisage total, soit la somme des angles d'aiguisage des deux faces d'une lame combinés. Pour un couteau qui n'est aiguisé que sur une face, il s'agit alors d'un seul angle.

Angle d'aiguisage total

Caractéristiques & fonctions

Nous vous indiquons le nombre de couteaux d'un set de couteaux selon les informations du fabricant. Certaines marques considèrent qu'un bloc à couteau fait partie du set, d'autres ne comptent que les couteaux.

Robert Herder Edwin Vinke's special , couteau de sole flexible 17 cm POM

Robert Herder Edwin Vinke's special , couteau de sole flexible 17 cm POM

Description

Spécifications

Spécifications

Général

Dimensions

Matériaux

Caractéristiques & fonctions

Inclus

Robert Herder Edwin Vinke's special , couteau de sole flexible 17 cm POM

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Robert Herder Edwin Vinke's special , couteau de sole flexible 17 cm POM

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