 Wüsthof Epicure couteau de chef mitre courte 20 cm, 1010630120

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Écrin de protection pour couteau de chef, longueur : 12 cm

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Wüsthof 1049594907 ciseaux de cuisine, noir

Wüsthof 2159620701 petit insert pour tiroir

Longueur de la lame : 12 cm, Longueur totale : 23,5 cm, Poids : 91 g

Le  **couteau à légumes Wüsthof Epicure 12 cm** est un couteau relativement petit, léger et polyvalent. Il peut être utilisé pour divers petits travaux de coupe. Ce couteau vous permet de trancher fin fruits et légumes en toute facilité. Il est également parfait pour l’épluchage et l’élimination des parties trop mûres. 


## Wüsthof Epicure: une lame très spéciale


Sa lame plus large lui donne plus de poids sur les aliments à trancher. Ce qui est très agréable pendant la coupe. La lame en pleine soie est fabriquée à partir d’une seule pièce d’acier à couteaux X50CrMoV15. Le choix de l’acier est déterminant pour un tranchant optimal de la lame et son maintien dans le temps. Il s’agit ici d’un excellent acier, forgé puis durci suivant un procédé permettant de décupler encore ses qualités. Il en résulte une lame ayant une dureté de 58°HRC, mais flexible avec un tranchant durable et facile à aiguiser.


## Wüsthof Epicure: une mitre innovante


La forme innovante de la mitre procure un équilibre optimal et plus de liberté pendant l’utilisation du couteau. De plus la mitre protège les doigts afin qu’ils n’entrent pas directement en contact avec la lame. La lame se prolonge sous le manche à travers la mitre.


## Wüsthof Epicure: un manche élégant


Le manche est fabriqué avec un composite fait de couches de papier et de résine synthétique. Cela crée la sensation du bois, mais avec les propriétés hygiéniques du plastique. Tout comme la lame, le manche est également un peu plus grand. Le manche ergonomique donne un confort optimal et permet de trancher sans se fatiguer. La partie avant est relativement large puis diminue pour s’affiner vers l’arrière. Le manche épouse ainsi la posture naturelle de la main. Le manche est fixé par deux rivets en acier inoxydable.. 


## Wüsthof Epicure: bien conçu dans ses moindres détails


 Björn Berger est un designer industriel réputé en Allemagne. C’est lui qui a créé le design de ces couteaux. Deux influences se retrouvent dans cette gamme: le poids léger des couteaux japonais combiné à la qualité allemande. Deux années d’essais et d’améliorations ont été nécessaires pour finaliser cette gamme. Et le résultat est là! 




 Wüsthof Epicure couteau d'office 12 cm, 1010600412

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La quasi-totalité des articles que nous vendons disposent d'une garantie fabricant. Vous souhaitez en savoir plus sur la garantie ? Découvrez notre article : [explications sur la garantie](/fr/ct/garantie-information.htm)

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Le pays d'origine est le pays ou l'article a été fabriqué. Il peut s'agir d'un autre pays que celui où la marque est implantée.

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Général

On mesure toujours la hauteur de lame à l'endroit le plus large.

Hauteur de lame

Nous mesurons toujours la longueur de lame nous-mêmes. Ils s'agit de la longueur de la lame depuis la pointe jusqu'au début du manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant. 

Longueur de lame

On mesure toujours l'épaisseur de la lame à son point le plus large. C'est souvent juste avant le manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant.

Epaisseur de la lame

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Mesurée de la pointe de la lame à l'extrémité du manche

Longueur totale

Nous pesons toujours un article en l'allégeant de tous ces accessoires. Les couteaux et haches sont toujours pesés sans leur étui et les lampes sans leurs piles (si possible). Pour les sets de couteaux, nous considérons le poids total. Cela peut varier des indications du fabricant.

Poids

Dimensions

value_steel_hardness

La dureté d'un couteau en Rockwell C dépend toujours des indications du fabricant. Si un fabricant indique, par exemple, qu'une lame a une dureté de 56-58 HRC, nous utiliserons toujours la valeur la plus élevée (ici 58 HRC).

Dureté

Matériaux

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Il s'agit du type de tranchant. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différences entre un tranchant lisse ou dentelé](/fr/ct/couteauz-de-poche-lame-lisse-ou-dentelee.htm)?

Type de tranchant

Nous mesurons nous-mêmes l'angle d'aiguisage. Cette valeur représente l'angle par face. Un angle de 20° signifie que l'angle total sera de 40°. Veuillez noter que la plupart des couteaux sont aiguisés à la main, même dans les usines. Cette valeur n'est donc qu'une indication résultant de notre propre test. Vous pouvez toujours choisir l'angle d'aiguisage vous-même. [Découvrez notre article sur les angles d'aiguisage](/fr/ct/explications-sur-les-angles-d-aiguisage.htm).

Angle d'aiguisage

En matière d'émouture, il s'agit de la manière dont l'épaisseur de la lame s'affine vers l'arête. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différents types d'aiguisage ?](/fr/ct/type-emouture-des-couteaux.htm).

Type d'aiguisage

type_of_handle

value_total_sharpening_angle

Il s'agit de l'angle d'aiguisage total, soit la somme des angles d'aiguisage des deux faces d'une lame combinés. Pour un couteau qui n'est aiguisé que sur une face, il s'agit alors d'un seul angle.

Angle d'aiguisage total

Caractéristiques & fonctions

Nous vous indiquons le nombre de couteaux d'un set de couteaux selon les informations du fabricant. Certaines marques considèrent qu'un bloc à couteau fait partie du set, d'autres ne comptent que les couteaux.

Nombre de couteaux

Inclus

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Wüsthof Epicure couteau d'office 12 cm, 1010600412

Wüsthof Epicure couteau d'office 12 cm, 1010600412

Description

Spécifications

Spécifications

Général

Dimensions

Matériaux

Caractéristiques & fonctions

Inclus

Wüsthof Epicure couteau d'office 12 cm, 1010600412

Wüsthof Epicure couteau d'office 12 cm, 1010600412

Wüsthof Epicure couteau d'office 12 cm, 1010600412

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Général

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Caractéristiques & fonctions

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Wüsthof Epicure couteau d'office 12 cm, 1010600412

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