Zwilling Pro couteau de chef 20cm, 38401-201 

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Zwilling Pro couteau de chef 20 cm, 38411-201

Zwilling 38407-181 Pro santoku

Zwilling - Professional « S » 31021-200 Couteau de chef 20 cm

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LionSteel Opera 8800 ST couteau de poche, palissandre Palissander

Eden Kanso Aogami, couteau de chef, 20 cm

Eden Sugoi Olive 2090-020 couteau de chef, 20 cm

Eden Classic Damast santoku 18 cm

Eden Classic Damast couteau de chef 20 cm

Messermeister Oliva Luxe LX686-20 couteau de chef, 20 cm

Zwilling 38400-101 Pro Couteau à légumes

BeaverCraft BSH4 Carbon Steel Bushcraft Knife, Walnut Handle with Leather Sheath, couteau de bushcraft

Kizer Vanguard Militaw V3634C2 Liner Lock, Satin 154CM, Black G10, Mkuruti Wood Inlay, couteau de poche, Jonathan Styles design

Spyderco Sharpmaker aiguiseur à couteaux, 204MF

productlabel

Zwilling 38401-261 Pro couteau de chef

LionSteel Opera 8800 UL

 Zwilling 38430-004 set de couteaux 2 pièces

Zwilling 38408-181 Pro santoku avec alvéoles

SOG Terminus XR, TM1027-BX, BLACK TiNi, Black G10, couteau de poche

Böker Solingen Core Chai Dao 131000, couteau de chef

Longueur de la lame : 16,0 cm Longueur totale: 29,5 cmPoids : 240 g

Pas de soucis, nous vous aidons à faire le bon choix !

Vous ne savez pas quel couteau de chef acheter ?

Les couteaux de cuisine de la gamme Zwilling Pro ont une lame fabriquée à partir d’une seule pièce d’acier. La lame "pleine soie" se prolonge jusqu’à l’extrémité du manche en plastique. Le manche y est fixé grâce à 3 rivets. La continuité entre le manche et la lame se fait sans transition. Il n’y a donc aucune place pour les bactéries. Ces couteaux ont un design très classique et sont particulièrement appréciés par les cuisiniers aimant travailler avec des couteaux un peu plus lourds que la moyenne. 

La lame est en acier Friodur durci à froid. Ce traitement thermique consiste à chauffer l’acier en 4 étapes en passant de 1000°C à -70ºC. Une technique mise au point par Zwilling qui garantit une netteté, une durabilité, une flexibilité et une résistance à la corrosion optimales. L’aiguisage de la lame se fait également en 5 étapes. En résulte un couteau parfaitement aiguisé. La mitre ne descend pas jusqu’au tranchant de la lame pour un aiguisage plus facile. 

La construction et les matériaux utilisés permettent de laver ces couteaux Zwilling Pro-serie au lave-vaisselle. Nous recommandons tout de même de les laver à la main pour éviter tout risque d’apparition de corrosion ou de choc dans le lave-vaisselle.

Zwilling 38405-161 Pro couteau de chef , lame large

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This wide-blade Zwilling is outstanding—razor-sharp, well balanced, and comfortable to use. Holds its edge very well. 
After one month I bought two more as gifts. 

Ik ben geen prof, gewoon een ouder iemand die een goed allround keukenmes nodig had. Niet te groot, beetje gewichtig, ligt dus stevig in de hand…  goed scherp! En door zijn brede lemmet, is het heel makkelijk de gesneden stukjes op te nemen en in een kom/pan te doen. Enige minpuntje is dan wel dat tijdens het snijden, stukjes aan het lemmet blijven kleven, maar mijn ervaring is dat dat praktisch bij elk mes kan gebeuren. 

Couteau de très bonne qualité, tien bien en main et au tranchant excellent. 

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Kwaliteitsvol , perfect mes voor een hobbykok als ikzelf

Great knife, I've many of the Pro range, but I wasn't keen on the 20cm Chef, so I've moved down to this as my main work knife. This 16cm seems much better balanced and easier to use for both slicing and dicing. If I had one slight issue is that the wide blade is probably too wide with food sticking to the blade, I might go for scalloped blade next time. Price was excellent, and delivery quicker than expected.

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La quasi-totalité des articles que nous vendons disposent d'une garantie fabricant. Vous souhaitez en savoir plus sur la garantie ? Découvrez notre article : [explications sur la garantie](/fr/ct/garantie-information.htm)

Garantie

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Le pays d'origine est le pays ou l'article a été fabriqué. Il peut s'agir d'un autre pays que celui où la marque est implantée.

Pays d'origine

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Général

On mesure toujours la hauteur de lame à l'endroit le plus large.

Hauteur de lame

Nous mesurons toujours la longueur de lame nous-mêmes. Ils s'agit de la longueur de la lame depuis la pointe jusqu'au début du manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant. 

Longueur de lame

On mesure toujours l'épaisseur de la lame à son point le plus large. C'est souvent juste avant le manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant.

Epaisseur de la lame

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Mesurée de la pointe de la lame à l'extrémité du manche

Longueur totale

Nous pesons toujours un article en l'allégeant de tous ces accessoires. Les couteaux et haches sont toujours pesés sans leur étui et les lampes sans leurs piles (si possible). Pour les sets de couteaux, nous considérons le poids total. Cela peut varier des indications du fabricant.

Poids

Dimensions

value_steel_hardness

La dureté d'un couteau en Rockwell C dépend toujours des indications du fabricant. Si un fabricant indique, par exemple, qu'une lame a une dureté de 56-58 HRC, nous utiliserons toujours la valeur la plus élevée (ici 58 HRC).

Dureté

Matériaux

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Il s'agit du type de tranchant. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différences entre un tranchant lisse ou dentelé](/fr/ct/couteauz-de-poche-lame-lisse-ou-dentelee.htm)?

Type de tranchant

Nous mesurons nous-mêmes l'angle d'aiguisage. Cette valeur représente l'angle par face. Un angle de 20° signifie que l'angle total sera de 40°. Veuillez noter que la plupart des couteaux sont aiguisés à la main, même dans les usines. Cette valeur n'est donc qu'une indication résultant de notre propre test. Vous pouvez toujours choisir l'angle d'aiguisage vous-même. [Découvrez notre article sur les angles d'aiguisage](/fr/ct/explications-sur-les-angles-d-aiguisage.htm).

Angle d'aiguisage

En matière d'émouture, il s'agit de la manière dont l'épaisseur de la lame s'affine vers l'arête. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différents types d'aiguisage ?](/fr/ct/type-emouture-des-couteaux.htm).

Type d'aiguisage

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value_total_sharpening_angle

Il s'agit de l'angle d'aiguisage total, soit la somme des angles d'aiguisage des deux faces d'une lame combinés. Pour un couteau qui n'est aiguisé que sur une face, il s'agit alors d'un seul angle.

Angle d'aiguisage total

Caractéristiques & fonctions

Nous vous indiquons le nombre de couteaux d'un set de couteaux selon les informations du fabricant. Certaines marques considèrent qu'un bloc à couteau fait partie du set, d'autres ne comptent que les couteaux.

Nombre de couteaux

Inclus

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Évaluations pour Zwilling 38405-161 Pro couteau de chef , lame large

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