Name: Yaxell Zen 35506 couteau à désosser 15 cm
Brand: Yaxell
SKU: YL35506
Price: 129 EUR
Availability: BackOrder
Rating: 8 (1 reviews)

Set d'aiguisage Skerper Professional 220/1000/2000/5000, Dressing Stone + support

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Le **Yaxell Zen nakiri** est un couteau de cuisine japonais élégant pour la préparation de la viande. Que ce soit pour retirer les os de la viande ou retirer le gras ou les tendons. La lame étroite est relativement flexible en comparaison avec les autres couteaux de cuisine. Cela facilite la coupe au plus près des os.

## Lame Yaxell Zen

La lame se compose de 37 couches d'acier damassé, et d'un noyau en acier japonais VG10 durci jusqu'à 61 HRC. L'acier VG10 est connu pour sa dureté, et sa possibilité d'aiguisage très fin. L'effet martelé sur la lame est une finition traditionnelle qui laisse voir les coups de marteau du forgeron lors de la création de la lame. En plus d'être très esthétique, les alvéoles empèchent les aliments de coller sur la lame. L'acier de Damas offre un magnifique contraste, avec des lignes claires et foncées sur toute la longueur de la lame. Cette combinaison d'aciers et cette finition offre aux couteaux Yaxell Zen une qualité de coupe au top et un look splendide.

## Manche Yaxell Zen

Yaxell a choisi le micarta pour les manches de ses couteaux. Le micarta est un matériau constitué de lin ou de papier imprégné d’une résine à base d’époxy. Ce matériau est extrêmement solide. Il résiste aux chocs et à l'humidité. Le micarta est aussi connu pour son excellente accroche. Même si le couteau est mouillé. Les formes ovales et rondes du manche permettent une très bonne prise en main, et une utilisation confortable.

## Yaxell : des couteaux de cuisine japonais attrayants

Depuis 1932, Yaxell fabrique des couteaux de cuisine japonais professionnels, pour un usage quotidien. Ils sont installés dans la capitale japonaise de la coutellerie : Seki. Ils associent techniques, designs et matériaux modernes avec un savoir-faire historique et l'expertise des couteliers et fabricants d'épées traditionnelles. Pour Yaxell, un couteau de cuisine fait partie intégrale de la vie quotidienne. Ce genre de couteau doit être accessible et fiable, mais il doit aussi inspirer et stimuler. Afin d'atteindre un tel résultat, Yaxell a développé plusieurs collections, pour répondre aux attentes de chacun. Les matériaux choisis assurent un couteau de qualité, sur lequel on peut compter. Des couteaux que l'on utilise avec amour chaque jour.

Yaxell Zen 35506 couteau à désosser 15 cm

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Fijn mes. Alleen de afwerking met slijpen lijkt mechanisch te gebeuren. 
Dus zelf de laatste finishing touch geven met slijpen kan ik aanbevelen 

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Général

On mesure toujours la hauteur de lame à l'endroit le plus large.

Hauteur de lame

Nous mesurons toujours la longueur de lame nous-mêmes. Ils s'agit de la longueur de la lame depuis la pointe jusqu'au début du manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant. 

Longueur de lame

On mesure toujours l'épaisseur de la lame à son point le plus large. C'est souvent juste avant le manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant.

Epaisseur de la lame

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Mesurée de la pointe de la lame à l'extrémité du manche

Longueur totale

Nous pesons toujours un article en l'allégeant de tous ces accessoires. Les couteaux et haches sont toujours pesés sans leur étui et les lampes sans leurs piles (si possible). Pour les sets de couteaux, nous considérons le poids total. Cela peut varier des indications du fabricant.

Poids

Dimensions

Matériaux

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Il s'agit du type de tranchant. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différences entre un tranchant lisse ou dentelé](/fr/ct/couteauz-de-poche-lame-lisse-ou-dentelee.htm)?

Type de tranchant

En matière d'émouture, il s'agit de la manière dont l'épaisseur de la lame s'affine vers l'arête. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différents types d'aiguisage ?](/fr/ct/type-emouture-des-couteaux.htm).

Type d'aiguisage

Caractéristiques & fonctions

Nous vous indiquons le nombre de couteaux d'un set de couteaux selon les informations du fabricant. Certaines marques considèrent qu'un bloc à couteau fait partie du set, d'autres ne comptent que les couteaux.

Yaxell Zen 35506 couteau à désosser 15 cm

Yaxell Zen 35506 couteau à désosser 15 cm

Description

Spécifications

Avis clients

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Général

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Matériaux

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Inclus

Yaxell Zen 35506 couteau à désosser 15 cm

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