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Zwilling Miyabi 5000 MCD 67 couteau de chef 20 cm 34401-201

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€ 319,20 € 399,00
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Référence article: ZW34401-201

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Description complète

Ce couteau de chef Zwilling Miyabi 5000MCD 67 a une lame extrêmement dure et tranchante de 20 cm. Il est conçu pour couper légumes, viandes et poissons. Un indispensable pour toutes cuisines.

À propos de Miyabi gamme 5000MCD 67

La gamme 5000MCD 67 est la ligne absolue de Miyabi by Zwilling. Les couteaux sont caractérisés par une lame Cryodur avec un noyau en acier MC66. Autour de ce noyau, 132 couches d'acier ont été appliquées donnant au couteau cet aspect ''Flower Damask''. Grâce à un procédé spécial de durcissement à la glace à -196°C, les lames ont une dureté de 66 HRC. Une dureté extrêmement élevée même pour Miyabi !

Coupe Honbazuke

La lame est aiguisée symétriquement dans le style traditionnel japonais Honbazuke. Chaque couteau est aiguisé à la main de façon extrêmement tranchante en trois phases. L'extrême dureté de chaque couteau permet également de maintenir le tranchant pendant longtemps.

Manche

Non seulement la lame doit être de qualité mais le manche également. Celui-ci est fabriqué en frêne noir dans une forme de D. Ce bois rend chaque couteau unique de par sa loupe. Il se marie parfaitement avec la lame brillante du couteau. L'épingle à mosaïque au milieu du manche est la cerise sur le gateau. Un détail subtil qui met en valeur la finition exceptionnelle de cette gamme.

Zwilling Japan

La gamme Miyabi est fabriqué par Zwilling Japan et est la combinaison parfaite entre la qualité allemande et le savoir-faire traditionnel japonais.

Spécifications

Finition de la lame damas
Type de lame lisse
Méthode d'aiguisage aiguisage asiatique

Évaluations

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Evaluations les plus récentes

Evaluation les plus récentes

Elodie, MALATAVERNE

jeudi 9 juillet 2020

Évaluation générale
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Correspond à mes attentes

Très beau produit. C'était un cadeau pour un amateur de couteaux qui a adoré.

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Zwilling Miyabi 5000 MCD 67 couteau de chef 20 cm 34401-201

Évaluations

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Evaluations les plus récentes

Evaluation les plus récentes

Elodie, MALATAVERNE

jeudi 9 juillet 2020

Évaluation générale
Rapport qualité-prix
Correspond à mes attentes

Très beau produit. C'était un cadeau pour un amateur de couteaux qui a adoré.

Romain, Lyon

mardi 28 janvier 2020

Évaluation générale
Rapport qualité-prix
Correspond à mes attentes

Un industriel assez ultime. Les finitions sont top ( et en bonne partie faites à la main, c’est de l’industrie, mais avec une forte présence humaine ). Le suminagashi (le motif damassé) est mat/satiné, du plus bel effet, ça contemporanéïse le concept. Le dos de la lame légèrement arrondi, ce qui est toujours plus confortable. Le manche en frêne est empreint de ces esthétiques japonaises wabi-sabi que l’on retrouve dans leur art du thé ou du jardin. L’affûtage est soigné et le résultat est redoutable, la différence de pouvoir de coupe avec un vg10 soigné est très nette. Pour la tenue de coupe, je n’ai pas encore eu à la réaffuter mais tout porte à croire qu’elle est exceptionnelle. Le couteau est assez léger, ce qui permet d’être plus facilement précis dans ses gestes. Je l’utilise avec soin et ne m’amuse pas à essayer de casser des os avec ou à l’utiliser comme levier et pour l’instant, mon tranchant n’a pas « chippé », et il n’y a pas de raison qu’il le fasse, c’est une entreprise qui qui se concentre sur peu d’aciers et a priori maîtrise totalement ses traitements. Bref : très très content. Comme un gosse.

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Zwilling Miyabi 5000 MCD 67 couteau de chef 20 cm 34401-201

Spécifications

Caractéristiques & fonctions

Finition de la lame damas
Type de lame lisse
Méthode d'aiguisage aiguisage asiatique
Caractéristiques de la lame lisse
Résiste au lave-vaisselle non
Type couteau de chef
Angle d'aiguisage 14º
Type de poignée poignée asiatique
Angle total 28 degrés

Général

Marque Miyabi by Zwilling
Couleur argent, gris
Peut être gravé oui
Pays d'origine Japon
Garantie sur les défauts de matériel et de fabrication 25 ans
Gamme 5000MCD 67

Matériaux

Matériau de la poignée bois de frêne
Type d'acier MC66
Dureté 66 HRC

Inclus

Livré en kit non
Nombre de couteaux 1

Dimensions

Poids 199 g
Hauteur de la lame 4.4 cm
Longueur de la lame 19.9 cm
Epaisseur de la lame 2 mm
Longueur du manche 11.9 cm
Longueur totale 33.6 cm
€ 319,20 € 399,00

Article en stock

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