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Tojiro Zen lame 3 couches, gyuto 21 cm FD-564

3 évaluation(s)
€ 117,00
Référence article: TJFD564

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Description complète

Tojiro est l’une des plus grandes marques de couteaux japonais. Cette marque innovatrice a déjà remporté plusieurs prix de design. Les techniques japonaises traditionnelles sont combinées avec des méthodes de production modernes. Les couteaux de cuisine de Tojiro sont extrêmement tranchants et très durables.

Quand on achète un couteau il faut souvent choisir entre une bonne dureté (tranchant, mais cassant et moins inoxydable) ou une bonne flexibilité (moins tranchant, mais peu cassant et plus résistant à la rouille). Tojiro a choisi de fabriquer des couteaux qui sont constitués de plusieurs couches. Le noyau est en acier VG10, recouvert d’acier chrome 13. Le résultat est une combinaison unique de dureté et une meilleure résistance à l’oxydation que les aciers carbone.

Le manche de ce couteau est fabriqué en chêne léger. La forme en D traditionnelle a été choisie. Il s’agit en principe d’une version pour droitiers mais dans la pratique cette asymétrie ne gêne absolument pas les gauchers.

Spécifications

Finition de la lame satiné
Pour droitier ou gaucher droitier
Type de lame lisse

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Dan, Totton

mercredi 13 décembre 2017

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Tojiro Zen lame 3 couches, gyuto 21 cm FD-564

Spécifications

Caractéristiques & fonctions

Finition de la lame satiné
Pour droitier ou gaucher droitier
Type de lame lisse
Méthode d'aiguisage aiguisage asiatique
Caractéristiques de la lame lisse
Résiste au lave-vaisselle non
Type gyutoh
Angle d'aiguisage 12º
Type de poignée poignée asiatique
Angle total 24 degrés

Général

Marque Tojiro
Couleur argent, noir
Peut être gravé oui
Pays d'origine Japon
Garantie sur les défauts de matériel et de fabrication 2 ans
Gamme Zen

Matériaux

Matériau de la poignée bois, chêne
Type d'acier VG10 avec chrome 13
Dureté 60 HRC

Inclus

Livré en kit non
Nombre de couteaux 1

Dimensions

Poids 140 g
Hauteur de la lame 4.4 cm
Longueur de la lame 21 cm
Epaisseur de la lame 2.4 mm
Longueur du manche 13.1 cm
Longueur totale 34.9 cm
€ 117,00

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