Name: Eden Sugoi Olive 2090-319 santoku, 19 cm
Brand: Eden
SKU: EQ2090-319
Price: 94 EUR
Availability: InStock

Le **Eden Sugoi Olive-santoku** est un couteau de cuisine polyvalent. Le santoku est la version japonaise du couteau de chef. Sa lame est parfaite pour couper finement les légumes, la viande, le poisson, de l'oignon, de l'ail et bien sûr toutes sortes d'herbes aromatiques. Des alvéoles au niveau de la lame empêchent les aliments de coller.

## Lame en acier VG10

La lame est en acier VG10, d’une dureté de 58-60 HRC. Un type d'acier inoxydable, avec une teneur en carbone assez élevée. L'acier VG10 est donc un peu plus dur que la plupart des types d'acier inoxydables. Le fil est un peu plus aiguisé que la plupart des couteaux européens, et reste donc très longtemps tranchant. L'acier VG10 est connu pour la facilité et la rapidité de son aiguisage, comparé aux couteaux japonais en acier carbone. C'est dû à la structure moléculaire de l'acier. Nous pourrions vous en parler des heures encore, mais revenons à nos moutons. La lame du couteau de chef arbore une finition en acier damas. Ce dernier donne un charme incroyable au couteau. Un vrai régal pour les yeux !

Les couteaux de la collection Eden Sugoi Olive n'ont pas de mitre. On utilise toute la longueur de la lame pour trancher. C'est aussi bien pratique pour aiguiser la lame, vu que la mitre ne vient pas faire obstacle.

## Manche Eden Sugoi Olive

Cette collection tient son nom en partie à ses manches ovales en bois d'olivier. La forme ovale est caractéristique des manches japonais. L'olivier utilisé pour les poignées est non seulement magnifique, il rend aussi chaque couteau unique. Les lignes du bois sur le manche peuvent ainsi différer légèrement des photos.

## Entretenir votre nouveau couteau de cuisine

En prenant bien soin de vos nouveaux couteaux de cuisine, ils vous dureront des années ! De manière générale et pour les couteaux Eden Sugoi Olive, il ne vaut mieux pas les passer au lave-vaisselle. Sinon, le bois d'olivier perdrait de sa beauté. Les détergents pour lave-vaisselle sont assez agressifs et la chaleur et l'humidité prolongées n'aident pas non plus. Les manches en bois ont tendance à s'abîmer et la lame, à s'oxyder. Mieux vaut laver votre couteau de chef à la main tout de suite après utilisation, et bien le sécher. Pour bien prendre soin du bois d'olivier, on peut mettre un peu d'huile minérale sur le manche.

Abel

Cinzel

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Lato

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Eden Sugoi Olive 2090-319 santoku, 19 cm

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La quasi-totalité des articles que nous vendons disposent d'une garantie fabricant. Vous souhaitez en savoir plus sur la garantie ? Découvrez notre article : [explications sur la garantie](/fr/ct/garantie-information.htm)

Garantie

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Le pays d'origine est le pays ou l'article a été fabriqué. Il peut s'agir d'un autre pays que celui où la marque est implantée.

Pays d'origine

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Général

On mesure toujours la hauteur de lame à l'endroit le plus large.

Hauteur de lame

Nous mesurons toujours la longueur de lame nous-mêmes. Ils s'agit de la longueur de la lame depuis la pointe jusqu'au début du manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant. 

Longueur de lame

On mesure toujours l'épaisseur de la lame à son point le plus large. C'est souvent juste avant le manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant.

Epaisseur de la lame

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Mesurée de la pointe de la lame à l'extrémité du manche

Longueur totale

Nous pesons toujours un article en l'allégeant de tous ces accessoires. Les couteaux et haches sont toujours pesés sans leur étui et les lampes sans leurs piles (si possible). Pour les sets de couteaux, nous considérons le poids total. Cela peut varier des indications du fabricant.

Poids

Dimensions

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La dureté d'un couteau en Rockwell C dépend toujours des indications du fabricant. Si un fabricant indique, par exemple, qu'une lame a une dureté de 56-58 HRC, nous utiliserons toujours la valeur la plus élevée (ici 58 HRC).

Dureté

Matériaux

dishwasher_safe

Il s'agit du type de tranchant. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différences entre un tranchant lisse ou dentelé](/fr/ct/couteauz-de-poche-lame-lisse-ou-dentelee.htm)?

Type de tranchant

Nous mesurons nous-mêmes l'angle d'aiguisage. Cette valeur représente l'angle par face. Un angle de 20° signifie que l'angle total sera de 40°. Veuillez noter que la plupart des couteaux sont aiguisés à la main, même dans les usines. Cette valeur n'est donc qu'une indication résultant de notre propre test. Vous pouvez toujours choisir l'angle d'aiguisage vous-même. [Découvrez notre article sur les angles d'aiguisage](/fr/ct/explications-sur-les-angles-d-aiguisage.htm).

Angle d'aiguisage

En matière d'émouture, il s'agit de la manière dont l'épaisseur de la lame s'affine vers l'arête. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différents types d'aiguisage ?](/fr/ct/type-emouture-des-couteaux.htm).

Type d'aiguisage

type_of_handle

value_total_sharpening_angle

Il s'agit de l'angle d'aiguisage total, soit la somme des angles d'aiguisage des deux faces d'une lame combinés. Pour un couteau qui n'est aiguisé que sur une face, il s'agit alors d'un seul angle.

Angle d'aiguisage total

Caractéristiques & fonctions

extra_acc

Nous vous indiquons le nombre de couteaux d'un set de couteaux selon les informations du fabricant. Certaines marques considèrent qu'un bloc à couteau fait partie du set, d'autres ne comptent que les couteaux.

Eden Sugoi Olive 2090-319 santoku, 19 cm

Eden Sugoi Olive 2090-319 santoku, 19 cm

Description

Spécifications

Spécifications

Général

Dimensions

Matériaux

Caractéristiques & fonctions

Inclus

Eden Sugoi Olive 2090-319 santoku, 19 cm

Eden Sugoi Olive 2090-319 santoku, 19 cm

Eden Sugoi Olive 2090-319 santoku, 19 cm

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Caractéristiques & fonctions

Inclus

Eden Sugoi Olive 2090-319 santoku, 19 cm

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