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Couteaux de poche japonais

S’il existe un pays où la forge et l’affûtage des couteaux pliants sont profondément ancrés dans la culture, c’est bien le Japon. Les couteaux de poche japonais se caractérisent par des aciers de haute qualité qui permettent un affûtage vraiment extrême. Le magnifique acier Damas souvent utilisé dans la coutellerie japonaise donne ce petit plus à la lame.

Couteau Higonokami

Les couteaux japonais pliants Higo sont dédiés aux amateurs sachant apprécier leur caractère traditionnel. A l'origine, ils étaient utilisés par tous les japonais. Du menuisier à l’écolier, chacun portait un couteau Higo sur soi. On remarque tout de suite que ces couteaux n’ont pas de système de blocage. Le petit levier (chikiri) et la friction exercée sur la charnière permettent de maintenir le couteau ouvert pendant son utilisation. De nos jours, le couteau Higo se décline en plusieurs modèles : du couteau simple et efficace au modèle ultra luxueux en acier damassé multicouche.