Name: Miyabi by Zwilling 5000MCD Santoku 18 cm, 34388-181-0
Brand: Miyabi by Zwilling
SKU: ZW34388-181-0
Price: 314.99 EUR
Availability: InStock
Rating: 9.25 (8 reviews)

Miyabi by Zwilling 5000MCD Santoku, 34374-181

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Miyabi 5000FCD santoku 18 cm, 34684-181

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Zwilling Twin Pro pierre à aiguiser combinée 32505-300, grain 3000 / 8000

Ensemble d'aiguisage Naniwa Chocera Pro Stones 600 / 2000 / 5000

Longueur de la lame: 17,9 cm 
Totale Longueur: 31,6 cm 
Poids: 180 gram

Le&nbsp;**santoku Miyabi 5000MCD 18 cm&nbsp;**est fabriqué dans l'usine&nbsp;Zwilling J.A. Dans l'usine Henckels à Seki au Japon. Le manche en bois de bouleau Masur en forme de D caractéristique et la lame damassée forment un ensemble incroyable.

## Acier damassé 100 couches, dur comme la pierre, poudre d'acier MC63

Le cœur de la lame est fait d'acier en poudre MC63. Il s'agit d'un acier micro carbure trempé dans du Criodur,&nbsp;un procédé de durcissement à froid à -196°C, permettant d'améliorer la structure de la lame pour la rendre encore plus dure. Avec une dureté de 63 HRC, cette lame conserve son tranchant incroyablement longtemps.

Cet acier MC63 est entouré de 100 couches d'acier damassé. Un traitement thermique spécial permet de donner un motif unique à chaque lame. La lame est aiguisée de façon symétrique suivant la méthode traditionnelle japonaise nommée Honbazuke. Le couteau reçoit un tranchant ultime grâce à un procédé en trois phases. La lame est tout d’abord aiguisée à l’horizontale sur une meule rotative. Elle est ensuite à nouveau passée sur cette meule mais cette fois à la verticale. Vient ensuite la phase de polissage sur un strop en cuir pour la ‘touche finale’.

## Manche en bouleau Masur

Le manche en forme de D est en bois de bouleau Masur. Ce bois a un beau dessin naturel et rend chaque couteau unique. Le manche est décoré d’une belle mosaïque, placée au centre. Un détail magnifique et subtil pour accentuer les finitions exquises de cette gamme. La couleur naturelle et chaude du bois est sublimée par l'acier damassé. Pour la touche finale, le logo Miyabi est subtilement gravé à l'extrémité du manche.


Miyabi by Zwilling 5000MCD Santoku 18 cm, 34388-181-0

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Zeer mooi en mes. Zeer leuk om mee te werken. Superscherp. en gemakkelijk scherp te houden.

Gran rapidez, atención al cliente excelente y muy buen cuchillo. Muy contento con la compra. 

Fijne alleskunner in de keuken. Ligt lekker in de hand en een genot om dagelijks mee te snijden. 
Bovendien vind ik hem geweldig uitzien. 

Un couteau exceptionnel au caractère tranchant et qui satisfait mes besoins comme nulles autres. Le prix est un peu salé mais la qualité est tel qu’il est normal de ce prix 

Excellent, tout simplement 

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Garantie

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Le pays d'origine est le pays ou l'article a été fabriqué. Il peut s'agir d'un autre pays que celui où la marque est implantée.

Pays d'origine

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Général

On mesure toujours la hauteur de lame à l'endroit le plus large.

Hauteur de lame

Nous mesurons toujours la longueur de lame nous-mêmes. Ils s'agit de la longueur de la lame depuis la pointe jusqu'au début du manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant. 

Longueur de lame

On mesure toujours l'épaisseur de la lame à son point le plus large. C'est souvent juste avant le manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant.

Epaisseur de la lame

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Mesurée de la pointe de la lame à l'extrémité du manche

Longueur totale

Nous pesons toujours un article en l'allégeant de tous ces accessoires. Les couteaux et haches sont toujours pesés sans leur étui et les lampes sans leurs piles (si possible). Pour les sets de couteaux, nous considérons le poids total. Cela peut varier des indications du fabricant.

Poids

Dimensions

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La dureté d'un couteau en Rockwell C dépend toujours des indications du fabricant. Si un fabricant indique, par exemple, qu'une lame a une dureté de 56-58 HRC, nous utiliserons toujours la valeur la plus élevée (ici 58 HRC).

Dureté

Matériaux

dishwasher_safe

Il s'agit du type de tranchant. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différences entre un tranchant lisse ou dentelé](/fr/ct/couteauz-de-poche-lame-lisse-ou-dentelee.htm)?

Type de tranchant

Nous mesurons nous-mêmes l'angle d'aiguisage. Cette valeur représente l'angle par face. Un angle de 20° signifie que l'angle total sera de 40°. Veuillez noter que la plupart des couteaux sont aiguisés à la main, même dans les usines. Cette valeur n'est donc qu'une indication résultant de notre propre test. Vous pouvez toujours choisir l'angle d'aiguisage vous-même. [Découvrez notre article sur les angles d'aiguisage](/fr/ct/explications-sur-les-angles-d-aiguisage.htm).

Angle d'aiguisage

En matière d'émouture, il s'agit de la manière dont l'épaisseur de la lame s'affine vers l'arête. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différents types d'aiguisage ?](/fr/ct/type-emouture-des-couteaux.htm).

Type d'aiguisage

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Il s'agit de l'angle d'aiguisage total, soit la somme des angles d'aiguisage des deux faces d'une lame combinés. Pour un couteau qui n'est aiguisé que sur une face, il s'agit alors d'un seul angle.

Angle d'aiguisage total

Caractéristiques & fonctions

Nous vous indiquons le nombre de couteaux d'un set de couteaux selon les informations du fabricant. Certaines marques considèrent qu'un bloc à couteau fait partie du set, d'autres ne comptent que les couteaux.

Nombre de couteaux

Inclus

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Évaluations pour Miyabi by Zwilling 5000MCD Santoku 18 cm, 34388-181-0

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