Miyabi 6000MCT, 20 cm Gyutoh, 34073-201 de Zwilling

Les couteaux Miyabi 6000MCT sont vraiment magnifiques mais ils sont aussi incroyables à utiliser. Le noyau de ce couteau est en acier Micro-carbure trempé dans du Cryodur d’une dureté de 63 HRC. Combiné avec un angle d’aiguisage très fin, ce couteau est incroyablement tranchant. La surface martelée à la main selon la technique appelée Tsuchime est à couper le souffle. Les cavités créées préviennent les aliments de coller sur le lame. Le manche en bois de cocobolo stabilisé a une forme très ergonomique. Le rivet en mosaïque complète le design.

La gamme Miyabi est fabriquée par Zwilling Japan, c’est le fruit de l’alliance parfaite entre la solidité allemande et l’artisanat japonais traditionnel.