Cuisiner au feu de camp : pour les aventuriers amateurs de bonne cuisine

Cuisiner outdoor : par où commencer ?

Pour cuisiner outdoor, la fonte est essentielle. Elle répartit la chaleur d’un feu irrégulier, supporte les flammes et les braises, et dure des générations.

• Dutch oven ou skillet. Un Dutch oven est une casserole dotée d’un couvercle plat sur lequel vous posez des braises. Chauffé par-dessus et par-dessous, il permet de mijoter, de cuire et même de faire du pain. Une skillet est une poêle pour les cuissons rapides.
• Fond plat ou arrondi. Un fond plat se pose sur une plaque de cuisson au feu ou sur votre cuisinière, tandis qu’un fond arrondi muni de pieds va dans les braises. Si vous utilisez les deux modes de cuisson, le fond plat est plus polyvalent.
• Le culottage fait partie de l’entretien. Enduisez votre nouvelle poêle en fonte d’une couche d’huile, puis faites-la chauffer pour fixer cette couche. Elle s’améliore à chaque cuisson : une poêle culottée n’accroche pas et ne rouille pas.
• Un brasero ou un réchaud à gaz ? Le brasero privilégie l’ambiance d’un feu de bois : ajoutez une grille ou un trépied et vous pouvez aussi cuisiner dessus. Le réchaud à gaz, à l’inverse, est léger, s’allume en quelques secondes et s’emporte partout.
• Un réchaud à bois ou un trépied ? Un réchaud à bois compact brûle des brindilles et s’installe rapidement. Un trépied au-dessus d’un feu ouvert convient aux casseroles plus larges et aux repas outdoor à plusieurs.

Petromax et Lodge représentent ensemble plus d’un tiers de cet assortiment, tous deux avec des articles en fonte. Vous trouverez aussi les réchauds à bois Bushcraft Essentials, les bouilloires Kelly Kettle, les réchauds à gaz Primus et Optimus, ainsi que les petits ustensiles nécessaires pour cuisiner outdoor : grattoirs, lève-couvercles et maniques.