Un rasoir de sûreté offre le compromis parfait entre le rasage traditionnel avec un rasoir classique et la commodité des lames jetables. Grâce à des lames remplaçables et économiques à utiliser, vous pouvez toujours vous raser de manière nette et efficace.

Rasoirs de sûreté

Rasoirs de sûreté

Les rasoirs droits sont de retour ! Prenez du temps pour vous et profitez d'un rasage traditionnel et soigné. Commencez par faire mousser du savon à raser, appliquez-le avec un blaireau et découvrez la précision d'un rasoir droit.

Rasoirs coupe-choux

Rasoirs coupe-choux

Si vous vous rasez de manière classique avec un rasoir droit ou un rasoir de sûreté, les bons accessoires sont indispensables. Pensez à un support pour votre rasoir, un blaireau avec bol de rasage ou un savon à raser de haute qualité. Un nouveau jeu de lames pour votre rasoir de sécurité est également toujours utile. Pour l'entretien de votre rasoir droit, les cuirs tendeurs et les cuirs à rasoir sont indispensables. Quels que soient les accessoires de rasage que vous recherchez, vous trouverez ici tout ce dont vous avez besoin pour parfaire votre rituel de rasage.

Accessoires de rasage

Le rasage classique est de retour ! Le rasage avec un rasoir droit ou un rasoir de sûreté offre un moment de repos et de soin. On commence par faire mousser du savon à raser avec un blaireau, après quoi on coupe délicatement et précisément les poils avec une lame. Pas plus de cinq lames grattant votre peau sensible, mais une expérience de rasage traditionnelle et calme. Chacun a son propre rituel, et nous avons le matériel de rasage pour compléter ce rituel.

Rasoirs et accessoires

Rasoirs et accessoires

Outre les couteaux de poche, Böker propose également une gamme de rasoirs. Les rasoirs Böker offrent une expérience de rasage d'une qualité sans précédent. À Solingen, l'épicentre de la culture allemande du couteau, Böker fabrique depuis des années de fantastiques rasoirs. Des rasoirs coupe-choux, les straight razors classiques, mais aussi des rasoirs de sûreté, les safety razors. Cela signifie qu'il existe un joli rasoir Böker pour tous ceux qui font un peu plus attention à leur rasage.

Rasoirs Böker

Rasoirs Böker

La collection Zwilling Twin Grip se compose de couteaux à légumes et à éplucher tranchants comme des rasoirs. Leur lame fine et étroite faite en acier Friodur et leur manche ergonomique en plastique en font des couteaux très populaires. On a jamais assez de couteaux Zwilling Twin Grip chez soi ! Ils sont tellement utiles. En plus, ils peuvent passer au lave-vaisselle.

Zwilling Twin Grip

Elargissez votre système d’aiguisage Wicked Edge avec ces accessoires pratiques. Outre les pierres à aiguiser, les strops et cuirs à rasoirs, un guide pour l’angle, un coffret de rangement solide et un adaptateur pour ciseau à bois complèteront votre système à merveille. Aiguiser outils et couteaux sera encore plus facile.

Accessoires Wicked Edge

Il s’agit généralement de combinaisons de granulométries grossières / très grossière, grossière / moyenne, moyenne / fine ou ultrafine / fine. Pour redonner un tranchant rasoir à une lame émoussée, il faut utiliser normalement au moins deux pierres combinées. On utilise la combinaison  grossière / très grossière pour rétablir le fil d’un couteau très émoussé, puis la combinaison fine / très fine pour perfectionner l’aiguisage et polir la lame. 


Nous comprenons qu’il peut être difficile de déterminer avec quelle granulométrie il faut démarrer. Comme mentionné précédemment, cela dépend de l'état de votre couteau: plus le couteau sera émoussé, plus la pierre sera grossière et donc de faible granulométrie. Voici quelques [test utiles](kato://content/migrated_topic_46) pour vous aider à déterminer la pierre à aiguiser avec laquelle démarrer !

Pierres à aiguiser combinées

Le couteau moulin Robert Herder est le couteau de cuisine le plus populaire de ces 100 dernières années. Célèbre pour son tranchant rasoir et son excellent rapport qualité/prix. Le meilleur couteau à éplucher qui soit. Les couteaux moulin sont fabriqués depuis des décennies et durent tout aussi longtemps. Le souci du détail, un degré de finition élevé et un pouvoir de coupe unique rendent le couteau moulin Robert Herder indispensable dans chaque cuisine.

Couteaux moulin Robert Herder

Un aiguiseur de couteaux HORL est un aiguiseur élégant pour aiguiser facilement vos couteaux de cuisine jusqu'à ce qu'ils soient tranchants comme des rasoirs. HORL 1993 trouve ses origines au pied de la Forêt-Noire. Il s'agit d'une entreprise familiale gérée par Otmar et Timo Horl, père et fils. Dans les années 90, Otmar eut l'idée de fabriquer un aiguiseur à couteaux roulant. C'est avec son fils Timo, qu'au fils des ans, il a donné forme, optimisé et finalement fabriqué cet aiguiseur horl ingénieux.

HORL-1993

Depuis les ciseaux à bois jusqu’aux couteaux de cuisine, Wicked Edge a toujours la solution adéquate. Restaurez le fil de votre couteau ou donnez-lui le tranchant rasoir qu'il mérite. 


## Strops Wicked Edge


Les cuirs à rasoir et strops Wicked Edge permettent de polir le tranchant du couteau pour un résultat optimal. Ils sont disponibles en différents sets, avec ou sans pâte de polissage.

Pierres d'affûtage Wicked Edge

L’Aiguisage des couteaux est une véritable forme d’art au Japon. Au pays du soleil levant on sait exactement quels outils sont performants pour donner un tranchant rasoir à vos couteaux. Les Japonais sont réputés avoir la plus grande espérance de vie au monde. Il en est de même pour leurs couteaux : ils savent en prendre aussi bon soin que de leur propre santé. C’est donc logique que les meilleures pierres à aiguiser viennent du Japon !

Pierres à aiguiser japonaises

Pour beaucoup, Böker est synonyme de couteaux d'outdoor de qualité. Les couteaux de cuisine Böker Saga Stonewash n'y font pas exception, avec leur excellente facilité d'utilisation et leur tranchant rasoir. La collection Böker Saga, conçue par le coutelier danois Jesper Voxnaes, a un design unique et particulier. La finition stonewashed fait de chaque couteau Böker Saga, un modèle à couper le souffle ! Les manches, quasiment indestructibles, sont uniques en cuisine. Böker Saga : des modèles outdoor pour votre cuisine.

Böker Saga Stonewash

Vous n'êtes pas satisfait de votre aiguisage et vous cherchez un système vraiment efficace ? KME Sharpeners propose des systèmes d'aiguisage robustes et faciles à utiliser, conçus pour redonner un tranchant rasoir à vos couteaux et haches. Précision, durabilité et un large choix d'accessoires : KME est une marque de choix pour les amateurs et professionnels. Et en plus ? Tout est fabriqué fièrement aux États-Unis.

KME Sharpeners

Dans l'univers des passionnés de couteaux et des barbiers, ce nom est synonyme de qualité : Herold Solingen. Cette marque allemande fabrique depuis 1919 des strops en cuir et des cuirs à rasoir double face d'une qualité exceptionnelle. Ils fabriquent des outils parfaits pour entretenir vos couteaux et rasoirs à partir de cuir pleine fleur et d'un système de tension raffiné. Que vous soyez professionnel ou juste passionné, grâce aux articles Herold Solingen, vous tirerez le meilleur de vos outils de coupe.

Herold Solingen

Les couteaux de poche Böker Atlas sont les compagnons idéaux pour un usage quotidien. Avec leurs poignées robustes en acier inoxydable, en laiton ou en cuivre et leurs lames tranchantes comme des rasoirs, ils offrent un équilibre parfait entre durabilité et fonctionnalité. Que vous choisissiez la version classique en acier inoxydable, la version élégante en cuivre qui développe une patine unique au fil du temps, ou la version élégante en laiton, la série Atlas a quelque chose pour tout le monde. Grâce à leur design fin et à leur verrouillage fiable, ces couteaux sont non seulement pratiques, mais également légaux à transporter dans de nombreux pays européens.

Böker Atlas

Les sets de couteaux Richardson Sheffield allient style, confort et performance, idéaux pour tout amateur de cuisine. La gamme Velocity est synonyme de vitesse et de précision, avec des lames tranchantes comme des rasoirs qui coupent sans effort les ingrédients. La série Sense offre un confort optimal grâce à des poignées ergonomiques, parfaites pour un usage quotidien. Pour sa durabilité et son design élégant, la série R Vision est un premier choix, avec des couteaux qui restent aiguisés pendant longtemps et faciles à entretenir. Avec un excellent rapport qualité-prix, Richardson Sheffield propose des couteaux robustes et de haute qualité à un prix abordable. Que vous recherchiez vitesse, confort ou style, il y a toujours un ensemble qui vous convient !

Set de couteaux Richardson Sheffield

Les couteaux de cuisine Messermeister Oliva Luxe enrichissent votre cuisine avec la chaleur méditerranéenne et la minutie allemande. Des couteaux de cuisine chics avec un magnifique manche en bois d'olivier et une lame au tranchant rasoir. Ces couteaux de cuisine sont fabriqués entièrement à la main à Solingen, en Allemagne. Mais un couteau Oliva Luxe est bien plus qu'un simple objet fonctionnel. C'est un élément crucial de votre équipement culinaire. Redécouvrez le plaisir de cuisiner avec les couteaux de cuisine Messermeister Oliva Luxe.

Couteaux de cuisine Messermeister Oliva Luxe

La collection Wasabi est très complète. Elle comporte plusieurs santoku ainsi que des sets de couteaux 5 pièces. Si vous cherchez un couteau de cuisine japonais de qualité, mais abordable, cette collection est faite pour vous. Associant fonctionnalité, tranchant rasoir et des matériaux de qualité bien robuste avec un design professionnel, ces couteaux sont faits pour une utilisation durable et disposent d'un excellent rapport qualité/prix. Parfaits pour les chefs débutants et cuisiniers amateurs.

Kai Wasabi Black

Que vous fassiez vos premiers pas en aiguisage ou que vous ayez des années d'expérience, l'utilisation d'accessoires comme de la pâte d'aiguisage, du stropping compound ou un spray diamanté fera la différence entre un bon tranchant et un tranchant rasoir. Ces produits sont parfaits pour renforcer l'efficacité du cuir de votre stropping paddle, ceinture de rasage ou courroie de cuir. Une petite quantité de pâte, de spray ou de compound suffit pour améliorer le résultat de votre strop. L'utilisation d'un baume permet de conserver la souplesse de votre cuir et d'éviter qu'il sèche. Chez Knivesandtools, vous trouverez un large assortiment de stropping compounds, de pâtes d'aiguisage et de spray des meilleures marques comme [Herold Solingen](kato://category/heroldsolbrand), [DMT](kato://category/dmt), [Wicked Edge](kato://category/wickededge).

Accessoires pour l’affilage : compounds et sprays diamant

Parfois un couteau a vraiment tout pour lui : les meilleurs matériaux, un tranchant rasoir et une beauté à couper le souffle. En bref : zéro compromis. Découvrez le santoku Victorinox Swiss Modern Limited Edition 2020. Il s'agit du premier couteau de cuisine en édition limitée de la fameuse marque Suisse. Un couteau fabriqué en seulement 1884 exemplaires. Nombre qui correspond à l'année de fondation de la marque Victorinox.

Limited Edition: Victorinox Swiss Modern santoku

## A propos d'Amefa

Eugen Hollaender a créé son entreprise en 1931 pour fabriquer et vendre des lames de rasoir : l'Apeldoornse Messenfabriek. Dans les années 40, la conccurence était rude. Les grandes marques telles que Gilette et Philips se disputaient le monopole du marché et Eugen Hollaender a alors décidé de s'orienter plutôt vers la fabrication d'un autre type de lames : les couteaux de table et couverts. Son succès a été tel qu'à la fin des années 40, il a complètement arrêté la fabrication de lames de rasoirs. Dans les années 70, les fils d'Eugen ont repris son entreprise. Amefa a grandit jusqu'à devenir un fabricant et revendeur internationnal de couverts et de couteaux de cuisine. Amefa est également devenu l'un des principaux fournisseurs de couverts et ustensiles de cuisine d'Europe.

Couverts Amefa - Informations complémentaires

Rentrez dans votre élément avec les couteaux de cuisine Eden Elements ! Ces 5 couteaux gracieusement conçus ont un tranchant comme un rasoir avec une touche asiatique, alliant le style et la fonction en un ensemble parfaitement harmonieux. Découvrez-les dans la présentation ci-dessous !

Line-up: Eden Elements

Les couteaux de cuisine japonais sont de plus en plus prisés. C’est le nec plus ultra en cuisine. Non seulement aiguisés comme des rasoirs mais également de magnifiques objets. Ils sont fabriqués avec soin suivant un savoir-faire artisanal en utilisant des matériaux de très haute qualité. Tels que l’acier damassé et des bois précieux. Des couteaux à exposer à la vue de tous ! Nous vous présentons cinq couteaux japonais dans ce line-up. Avec chacun ses particularités.

Line-up couteaux de cuisine japonais

Guide d'achat Böker : quel couteau Böker choisir ?

Le rasage classique est de retour. Les barbiers réapparaissent à chaque coin de rue, et le rasage avec un coupe-chou chez soi est redevenu à la mode. Nous aussi on adore ! Avec un bon rasoir, on se rase plus près que jamais avec une précision extrême. Il y a cependant un  incontournable : un rasoir doit absolument être parfaitement tranchant.


Comme pour tous les outils tranchants, un [rasoir coupe-chou](kato://content/migrated_pageid_829) commence à s’émousser au bout d’un moment. A éviter absolument ! Car une lame émoussée risque de blesser. Il existe heureusement de nombreuses pierres à aiguiser et autres cuirs à rasoir pour l’entretien des lames de rasoir.


Notez qu’on utilise un cuir à rasoir beaucoup plus souvent que les pierres à aiguiser. On polit son couteau sur un cuir avant et après chaque rasage - certaines le font même entre les joues gauche et droite. Alors que l’aiguisage proprement dit sur des pierres à aiguiser est suffisant quelquefois par an. Les faire trop souvent éliminerait beaucoup de matière alors que la lame est déjà fine et étroite. Certains utilisateurs de rasoirs classiques confient même l’aiguisage à des professionnels. C’est compréhensible mais nous sommes d’avis que vous pouvez aussi le faire vous-même. Quoi qu'il en soit, le polissage est vraiment la chose la plus importante.


Il est très important de savoir que différentes tailles de grain, donc plusieurs pierres à aiguiser différentes, sont nécessaires pour aiguiser un rasoir à la perfection. Se raser avec un rasoir «raisonnablement tranchant» est une mauvaise idée. On tire les poils plus qu’on ne les coupe et en plus cela irrite la peau.

Comment aiguiser un rasoir coupe-chou ?

Comment aiguiser un rasoir coupe-chou ?

L'aiguisage sur un système d'aiguisage est assez simple, une fois qu'on sait comment ça fonctionne. Dans ce tutoriel, nous allons vous expliquer comment fonctionne le [système d'aiguisage KME](kato://category/kmesharpenersbrand) et comment rendre leur tranchant rasoir à vos couteaux. C'est parti ! 

## Première étape : pour quel couteau ?
La première étape est de s'assurer que votre couteau peut être aiguisé sur un système KME. L'avantage des aiguiseurs KME, c'est que leur pince peut s'ouvrir de façon très large. On peut même y placer un gros couteau de bushcraft. Par contre, un couteau très long peut poser problème. La longueur du guide d'aiguisage ne permet pas forcément d'aiguiser toute la lame en une seule fois. C'est pourquoi nous vous déconseillons d'utiliser le système KME avec des couteaux dont la lame mesure plus de 25 cm.

Tuto : aiguiser avec un système d'aiguisage KME

L'aiguisage sur un système d'aiguisage est assez simple, une fois qu'on sait comment ça fonctionne. Quelques conseils sont souvent bien utiles ! Dans ce tutoriel, nous allons vous expliquer comment fonctionne le [système d'aiguisage TSPROF](kato://category/tsprofbrand) et comment rendre leur tranchant rasoir à vos couteaux.

## Étape 1 : avez-vous le bon couteau et les bons accessoires ?
Avant de commencer à aiguiser, il vaut mieux être sûr que l'on utilise la bonne pince selon le type de couteau. Pour le TSPROF [K03](kato://category/TSPROFK03) et le [système d'aiguisage Kadet](kato://category/tsprofkadet), voici comment procéder : vous voulez aiguiser un couteau de poche ? Choisissez alors une pince simple. Vous voulez aiguiser un couteau de cuisine ? Choisissez alors une pince double. La pince double empêchera à votre couteau de se courber et aidera à conserver le bon angle d'aiguisage, même pour les couteaux longs et flexibles. En plus des pinces "classiques", vous trouverez aussi une pince "filet". Il s'agit de pinces ultrafines, qui permettent d'aiguiser avec un angle très petit. Le [système d'aiguisage TSPROF Blitz](kato://category/tsprofblitz) est moins compliqué. Il n'offre que deux modèles de pinces de base.

Tuto : utilisation du système d'aiguisage TSPROF

Pour offrir une finition parfaite à votre lame après un bon aiguisage, utilisez un strop. En [stroppant](kato://content/migrated_topic_59) votre couteau, la lame deviendra encore plus brillante. Il existe différents types de strops pour chaque type de couteau et de situations. Par exemple, un rasoir coupe choux nécessite un traitement très différent d'un couteau d'outdoor. Faut-il utiliser une ceinture de rasage ou un stropping paddle ? On vous explique tout !

Quel cuir à rasoir choisir ?

Quel cuir à rasoir choisir ?

Plus jeune, j'ai eu la chance de travailler comme cuisinier dans un établissement français. À 15 ans, j'étais responsable de la réalisation des entrées et des desserts. Mon plat favori, le carpaccio de filet mignon ou de saumon. Pour réaliser ce plat, un couteau tranchant comme un rasoir est indispensable. Pendant la préparation de ce plat, la moitié se retrouvait souvent dans mon estomac et le reste dans l'assiette du client. Mais ce n'avait pas l'air de déranger le chef. C'est à ce moment que la qualité d'aiguisage d'un couteau à commencer à m'intéresser. Les couteaux de cuisine professionnels n'étant pas toujours très bien aiguisés. C'est alors que je me suis lancé dans l'apprentissage de l'aiguisage afin d'affûter mes connaissances au fil des ans. 15 ans plus tard, l'aiguisage est devenu une partie intégrante de mon travail où je partage mes connaissances avec nos clients

Line-up de notre collègue Tim

Dirk de Wit est tombé amoureux des couteaux dès l’enfance. Depuis la maternelle pour être précis. Son père a adapté son premier couteau de poche en rendant la lame tranchante comme celle d’un couteau à beurre afin de limiter les dégâts. La combinaison d’un beau design à un tranchant rasoir avec lequel on peut se faire mal, le fascinait déjà. Et cela ne lui a pas passé.

Dirk de Wit : des couteaux parfaits venus des Pays-Bas

Son tranchant rasoir lui vient d’une part de la Dünnschliff classique de Solingen ; c’est à dire l’aiguisage très fin de toute la lame de haut en bas. L’acier au carbone utilisé pour la lame est l’autre facteur déterminant. Grâce à cet acier le couteau est plus tranchant que n’importe quel autre éplucheur.


Comme l’acier utilisé est très riche en carbone, la lame est extrêmement dure, mais du coup pas inoxydable. Cela signifie que la lame se décolore rapidement, surtout au contact de l’acide des fruits par exemple. Selon ce que vous avez coupé, différentes nuances de gris apparaitront sur la lame. Ceci est également connu sous le nom de patine et il n’y pas lieu de s’inquiéter. La patine fait en sorte que la lame devient moins sensible à la rouille sur le long terme. Cependant, la lame ne sera jamais inoxydable, un bon entretien est donc très important. Et aussi pour empêcher la patine de tacher les aliments que vous tranchez avec le couteau.


## Nettoyage d’un couteau moulin à vent


Nettoyez votre couteau après utilisation à l’eau chaude avec un peu de produit à vaisselle. N’attendez pas la fin du repas ou encore pire, le lendemain. Car votre couteau passera du gris à l’orange de façon assurée.


### Lave-vaisselle : jamais !


Ne maltraitez pas votre couteau moulin à vent en le mettant au lave-vaisselle. Au-delà du fait que les détergents agressifs esquinteront l’acier, le manche en bois sera abimé par la chaleur et l’humidité du lave-vaisselle. Ajoutez à cela que le tranchant de la lame sera endommagé par les chocs dans le panier à couverts et vous comprendrez pourquoi nous trouvons que le lave-vaisselle et les couteaux de cuisine ne font pas bon ménage.


## Un peu d’huile pour une bonne protection


Lorsque vous appliquez régulièrement une goutte d’huile sur la lame et sur le manche, vous êtes sûr que votre couteau moulin à vent continuera à faire honneur à son nom. Surtout lorsque vous n’utilisez pas votre couteau pendant une période prolongée, une goutte d’huile vous permettra de le garder dans un tiroir en toute sécurité. Vous pouvez utiliser pour cela différents types d’huile comme l’huile d’olive, l’huile de tournesol ou l’huile d’arachide. L’huile de Camélia est utilisée traditionnellement pour les couteaux au Japon. Cette huile est difficile à trouver en Europe.

Comment entretenir mon couteau moulin à vent ?

Toujours pensé que le meulage de couteaux n'était pas une chose pour vous ? Essayez donc avec Edge Pro Apex ! Le système de meulage compact et convivial qui permet que tout le monde puisse aiguiser son propre couteau. De petits canifs, de grands couteaux de cuisine : avec Edge Pro vous les meulez comme une lame de rasoir.

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