Couteaux moulin Robert Herder : la qualité supérieure

Le couteau moulin Robert Herder est le couteau de cuisine le plus populaire des 100 dernières années. Célèbre pour son tranchant rasoir et son excellent rapport qualité/prix. Le meilleur couteau à éplucher qui soit.

Les couteaux moulin sont fabriqués depuis des décennies et durent tout aussi longtemps. À notre connaissance, le plus vieux couteau moulin à vent a 60 ans, et il est encore aussi tranchant qu'à sa sortie d'usine. Le souci du détail, un degré de finition élevé et un pouvoir de coupe unique rendent le couteau moulin à vent Robert Herder indispensable dans chaque cuisine.

Lame des couteaux moulin

Ces couteaux sont encore et toujours fabriqués et aiguisés de façon traditionnelle à Solingen, Allemagne. Les couteaux sont aiguisés très finement ('Dünnschliff') polis en bleu. Cette méthode nécessite beaucoup de travail manuel mais le résultat en vaut vraiment la peine.

Cette technique classique Solinger Dünnschliff donne aux couteaux leur tranchant rasoir. L’acier carbone utilisé pour la fabrication de la lame est un autre élément déterminant. Les couteaux moulin sont donc les couteaux à éplucher les plus tranchants qui soient. La teneur en carbone rend cet acier extrêmement dur mais la résistance à la corrosion est bien moindre que d’autres aciers. La lame se décolore donc très rapidement. Pour en savoir plus sur l’entretien d’un couteau moulin, consultez notre SmartInfo dédiée à ce sujet.