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Avec quelle pierre d'aiguisage dois-je commencer ?

Lors de l'aiguisage des couteaux, il est important de commencer avec une pierre ayant la bonne granulométrie. Quelle pierre à aiguiser choisir dépend de l'état du couteau à affûter. La vidéo ci-dessous montre à travers différents tests faciles à effectuer comment évaluer l'état du tranchant de votre couteau.

Voulez-vous ensuite savoir comment aiguiser sur des pierres d’aiguisage ? Consultez notre tutoriel d’aiguisage sur les pierres à aiguiser japonaises

 

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