Affilage ou stropping : pour un tranchant mirroir

L’affilage ou stropping consiste à polir la lame d’un couteau déjà très bien aiguisé. Il s’agit de la touche finale de l’aiguisage. Vous pensez avoir obtenu un tranchant ultime avec une pierre à aiguiser au grain ultra fin? Essayez le polissage ! Vous atteignez un tranchant ultime avec un cuir à rasoir. Et en plus, votre couteau brillera comme jamais.

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