Un grill : pour des grillades authentiques toute l'année

Il est vrai qu’un skillet Le Creuset ou Staub est vraiment magnifique. Mais comment utiliser ces poêles à griller en fonte ? Un skillet est utilisé pour griller de la viande, du poisson ou des légumes à haute température. La fonte se réchauffe uniformément et peut résister à des températures élevées. La surface de cuisson d’une poêle à griller est constituée de rainures verticales. Il est important que la hauteur de ces rainures soit exacte car l’humidité et la graisse libérées s’accumulent dans l’espace entre chacune d’elles. Si celles-ci sont trop basses, l’ingrédient entre en contact avec la graisse ou l’humidité. Avec un peu d’entrainement vous serez le chef de la grillade.