Sets de pierres à aiguiser pour affûter tous vos couteaux

Plusieurs pierres de granulométrie croissante sont nécessaires pour aiguiser les couteaux. Selon l'état de votre lame, il faut en moyenne deux à cinq pierres différentes. Si votre couteau est raisonnablement tranchant et que votre objectif n’est pas d’obtenir un tranchant rasoir. Alors une pierre combinée grain moyen et fin fera l’affaire. Mais si votre couteau est tellement émoussé qu’il n’est plus capable de traverser une feuille de papier ou bien si vous exigez de vos couteaux qu’ils aient toujours un tranchent rasoir. Il vous faudra alors utiliser plusieurs granulométries en commençant avec une pierre de 120 (si votre couteau est émoussé) pour augmenter progressivement jusqu’à un grain de 10 000 ou plus.