Yaxell Sunago : couteaux de cuisine

Caractéristiques de Yaxell Sunago

Yaxell Sunago est une collection accessible de couteaux de cuisine japonais, destinée à celles et ceux qui recherchent de bonnes performances de coupe dans un couteau agréable et pratique à utiliser. La collection se compose d’un couteau de chef, d’un santoku et d’un petit couteau universel de style petty. Choisissez entre le couteau de chef et le couteau santoku selon votre technique de coupe préférée. Associé au couteau universel, vous disposez alors d’un set compact pour presque toutes les tâches de coupe en cuisine. Grâce à ses bonnes performances de coupe, à son choix de matériaux bien pensé et à son entretien relativement simple, la collection Yaxell Sunago constitue un choix attrayant aussi bien pour les débutants que pour les passionnés de couteaux de cuisine japonais les plus expérimentés.

Acier Ginsan Yaxell Sunago

Les couteaux de cuisine de la collection Yaxell Sunago sont dotés d’une lame composée de trois couches d’acier, avec un noyau en acier Ginsan, également appelé Gingami ou Silver 3. Cet acier inoxydable japonais est réputé pour sa bonne conservation du tranchant, sa résistance à la corrosion et sa facilité d’entretien. Avec une dureté de 59 HRC, le tranchant reste bien aiguisé, sans que l’acier soit aussi fragile ou exigeant que certains aciers japonais extra-durs. Yaxell a en outre doté ces couteaux d’une émouture fine. La collection Sunago associe ainsi les performances de coupe que vous attendez d’un couteau de cuisine japonais à une facilité d’utilisation agréable au quotidien. La finition nashiji confère en outre à la lame sa texture légèrement rugueuse et distinctive, tout en renforçant son allure japonaise caractéristique.

Bois de pakka Yaxell Sunago

Le manche Takehisa bleu foncé est fabriqué en bois de pakka, un matériau couramment utilisé pour les couteaux de cuisine japonais. En comprimant de fines couches de bois avec de la résine, le matériau devient stable dans sa forme, résistant à l’humidité et donc facile à entretenir. Il conserve en même temps l’élégance naturelle du bois. Nous ne savons pas non plus exactement ce que signifie précisément le nom Takehisa. Il est possible que cela soit lié à la forme du manche ou à la goupille mosaïque. En tout cas, cette forme est très agréable en main pendant la coupe. La goupille mosaïque ornée d’un blason familial japonais apporte en plus du caractère à l’ensemble.