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Éplucheurs : pour éplucher en un éclair

Un éplucheur permet de facilement éplucher les pommes de terres et autres légumes, mais aussi les fruits comme les kiwis ou encore les citrouilles. L’ouverture très étroite permet de prélever la peau finement. On utilise un éplucheur en plaçant la lame perpendiculairement à l’ingrédient et en épluchant vers soi. Certains éplucheurs ont une lame réglable, qui permet de modifier l'épaisseur de peau que l'on retire.

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L'avantage des éplucheurs : peler fin et préserver la chair

Grâce à un éplucheur, vous pouvez retirer la peau des pommes de terres et des fruits, sans en abimer la chair. L'intérêt est que vous préservez les fibres et les vitamines qui se trouvent juste sous la peau. En retirant la peau le plus finement possible, vous obtenez même une texture plus délicate et un goût plus prononcé.

Comment choisir un bon éplucheur

Lorsque vous allez choisir votre éplucheur, gardez en tête qu'il en existe de nombreuses sortes sur le marché. Il y en a des droits, en forme de Y, en céramique, mais lequel vous conviendrait le mieux ? La meilleure façon de faire le bon choix est encore de pouvoir les tester, car ils ont tous des avantages et des inconvénients. Si vous préférez la facilité, choisissez un éplucheur en inox, et si vous ne voulez pas avoir à l'aiguiser, optez pour un modèle en céramique.

À part le type et le matériau, il est également important de considérer le tranchant d'un éplucheur. Plus la lame sera tranchante, plus il vous sera facile d'éplucher. Il existe des modèles sur lesquels on peut remplacer la lame. L'entretien est donc très simple.

Vous cherchez un éplucheur avec lequel vous pourrez aussi réaliser des juliennes de légumes ou des zestes d'agrumes ? Il vous faut donc un éplucheur particulier.

Vous avez donc l'embarras du choix et cela peut vite devenir une véritable mission que de trouver le bon. Avant de chercher, réfléchissez bien à l'usage que vous en ferez.

Différents modèles d'éplucheurs

Les éplucheurs sont disponibles en différentes versions. La plupart d’entre eux ont une lame quelque peu mobile afin de s’adapter à la majorité des aliments. Certains sont équipés d’une pointe ou d’une lame annexe permettant de retirer les tâches ou encore les yeux des pommes de terre. Un éplucheur est également très pratique pour couper les légumes en fines lanières. On l’appelle la coupe en julienne. Idéal pour des salades et soupes originales !

Questions courantes sur les éplucheurs