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Éplucheurs : ils ne font de la peau qu’une bouchée

Un éplucheur permet de facilement éplucher les pommes de terre et autres légumes mais aussi les fruits comme les kiwis ou encore les citrouilles. L’ouverture très étroite permet de prélever la peau finement. On utilise un éplucheur en plaçant le couteau perpendiculairement à l’ingrédient et en épluchant vers soi. Les éplucheurs sont disponibles en différentes versions. La plupart d’entre eux ont une lame quelque peu mobile afin de s’adapter à la majorité des aliments. Certains sont équipés d’une pointe ou d’une lame annexe permettant de nettoyer les tâches ou encore les yeux des pommes de terre. Un éplucheur est également très pratique pour couper les légumes en fines lanières. On l’appelle la coupe en julienne. Idéale pour des salades et soupes originales !

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