Güde Alpha : des couteaux de haute qualité faits à la main en Allemagne

Les caractéristiques des couteaux de cuisine Güde Alpha

Le type d'acier des couteaux de cuisine Güde Alpha

La lame des couteaux Güde Alpha est fabriquée à partir d'acier renforcé au chrome/vanadium/molybdène avec une dureté d'environ 57-58 HRC. Choisir le bon type d'acier pour un couteau est une tâche très complexe. L'acier doit, à la fois, être assez dur pour que le couteau soit durable, mais pas de trop sinon la lame risque de se briser. Et en même temps, il ne peut pas être trop souple ou la lame s'émoussera plus rapidement. Après que le couteau soit forgé et aiguisé, s'ensuit ce qu'on appelle le trempage. Le couteau est refroidi brusquement jusqu'a -80 °C pour durcir et améliorer la microstructure de l'acier. Et on obtient ainsi une lame résistante à la corrosion, robuste et qui ne se brise pas !

Matériaux du manche des couteaux de cuisine Güde Alpha

Le manche est en Hostaform. Une matière très solide qui résiste bien à l'humidité et aux températures élevées. Selon la marque Güde, cela permet aux couteaux d'être lavés au lave-vaisselle. Le manche en bois est riveté au reste du couteau. Un choix traditionnel et robuste.

La mitre entre le manche et la lame sert de protège doigts et équilibre le couteau. Le pommeau métallique au bout du manche donne au couteau son profil reconnaissable et participe également à l'équilibre du couteau. Tous les couteaux sont dotés d'une soie full-tang. En regardant l'acier, vous pouvez constater que la lame se prolonge jusqu'à l'extrémité du manche. Cela assure un équilibre excellent. Les traverses du couteau et sa conception full-tang font des couteaux de cuisine Güde le choix parfait pour tous ceux qui voudraient des couteaux un peu plus lourds.