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Couteaux de chef Global : le couteau le plus polyvalent

Le couteau de chef Global est un couteau ultra polyvalent en cuisine. C'est celui que l'on utilise le plus. Les couteaux de chef Global sont aiguisés finement et coupent extrêmement bien. Ils sont disponibles en plusieurs tailles. De couteaux de chef pour les petites mains à des couteaux de chef pour grandes mains. Ou pour les tâches de coupe plus intensives.

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Caractéristiques des couteaux de chef Global

Les couteaux de chef Global sont très populaires parmi les chefs professionnels du monde entier. Ils coupent extrêmement bien, leur lame s'insère dans le manche sans transition, et ils existent en différentes versions. Ce n'est donc pas pour rien que les chefs du programme télévisé Masterchef Australia les utilisent !

Longueur de lame utile

Les couteaux de chef Global ont un autre avantage : ils n'ont pas de mitre. La mitre est la partie en acier qui sépare le manche de la lame. Sur la plupart des couteaux de chef européens, la mitre s'étend sur le tranchant. Cela donne une sensation de sécurité, mais présente également des désavantages. L’absence de mitre permet d’utiliser toute la longueur du tranchant. C'est également plus facile d'aiguiser son couteau, car la mitre ne gène pas.

L'aiguisage Global Hamaguri

Autre caractéristique de ces couteaux : l'aiguisage "hamaguri". Il s'agit d'un aiguisage convexe. Cela permet de réduire la résistance lors de la coupe et un confort d'utilisation amélioré.