Couteaux de chef allemands : des articles de la meilleure qualité, venus de Solingen

Caractéristiques des couteaux de chef allemands

Design typique à trois rivets

Les couteaux de chef allemands sont connus pour leur design composé de trois rivets. Si vous demandez à un amateur de vous dessiner un couteau de chef, il vous représentera probablement ce fameux design allemand. C'est un design qui est très commun, mais qui a su rester au goût du jour.

Solinger Dünschliff

Solingen est la capitale allemande du couteau. C'est là que sont installés la plupart des fabricants, parfois depuis plus de deux siècles. L'une des méthodes classiques de fabrication que Robert Herder utilise toujours actuellement est la Solinger Dünschliff. Il s'agit d'une méthode d'aiguisage très fin qui offre une qualité de coupe ultime.

Comment choisir un couteau de chef allemand ?

Il existe des couteaux de chef allemands de toutes tailles, toutes formes et toutes couleurs. Lorsque vous choisissez un couteau de chef allemand, il faut tenir compte de sa taille, de son poids, de son équilibre et de son manche. Ce couteau doit être confortable en main et bien équilibré. La taille du couteau dépend de vos préférences personnelles et des tâches que vous allez réaliser avec.

Vous cherchez un couteau classique ? De préférence avec un manche en bois ? Alors optez pour un modèle Robert Herder. Vous préférez les couteaux modernes ? Penchez-vous plutôt sur les couteaux Zwilling, avec leur assortiment de couteaux allemands variés.

Il faut aussi être particulièrement attentif à la façon dont la mitre est faite. Il s'agit de la partie en acier qui sépare le manche de la lame. Sur certaines collections, cette mitre s'étend jusqu'au tranchant, ce qui protège mieux vos doigts pendant la coupe. Par contre cela rend l'aiguisage un peu plus compliqué et gène l'utilisation de toute la longueur du tranchant, jusqu'au talon.

Rangez toujours soigneusement votre couteau de chef allemand. Nous conseillons l'utilisation d'un protège couteau, d'un insert pour tiroir, d’une barre aimantée porte couteaux ou encore d’un bloc à couteaux. Mieux vaut éviter d'abimer votre précieux couteau allemand.