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Aiguiser et affûter ses couteaux soi-même ? Knivesandtools est le grand spécialiste de l’aiguisage

Pierres à aiguiser, systèmes d’aiguisage, aiguiseurs électriques et fusils à aiguiser : entretenez vos couteaux (de cuisine) pour les garder dans un état optimal. Car, quelle que soit sa qualité au départ, votre couteau perd de son tranchant à l’usage. Il devra donc régulièrement être affûté. En effet, à force de couper, des ébarbures apparaissent sur le fil de la lame. Le fil s’élargit et le tranchant diminue. Il devient alors nécessaire d’exercer plus de force pour trancher et les tranches sont de moins en moins fines. D'où notre conseil : aiguisez vos couteaux régulièrement.

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