Couteaux Shotoh : une épée japonaise dans la cuisine

Au Japon, on appelle une petite épée ‘Shotoh’. Ce type de couteau de cuisine porte cette appellation pour la forme de leur lame. Ce couteau japonais, un peu plus grand qu’un couteau d’office, est très pratique pour couper et éplucher les fruits et légumes. Il est également parfait pour nettoyer une pièce de viande ou de poisson avec précision. Pour des coupes plus grossières, il est préférable d’utiliser un couteau universel ou un couteau de chef.