Couteau à huîtres : l'outil indispensable des fans de fruits de mer

Choisir un couteau à huîtres

Le design d'un bon couteau à huître permet d'éviter de casser la coquille et d'abîmer la chair. Lorsque vous avez un bon couteau à huîtres, leur ouverture devient un jeu d'enfant. Il a une lame courte et large, avec une pointe qui résiste à l'ouverture des coquilles. Certains modèles sont même équipés d'une garde pour protéger vos doigts. Cette garde vous empêche également de plonger trop profondément dans la coquille.

###Les couteaux à huîtres français, japonais et américains

Il existe différentes sortes de couteaux à huîtres, dont le français, l'américain et le japonais. Chaque type a un design différent et s'utilise d'une certaine façon. Le couteau à huîtres japonais, aussi appelé hõchõ, est fait en acier inoxydable ou acier carbone, et est célèbre pour sa lame tranchante. Le couteau à huîtres américain est bien robuste et le couteau français a un design plus élégant. Avant d'acheter un couteau à huîtres, il est bon de savoir quel modèle vous irait le mieux en fonction de vos préférences.

Le couteau à huîtres : comment l'utiliser ?

Pour ouvrir des huîtres, il faut une bonne dose d'entrainement et de prudence. Il est important de prendre ses précautions, par exemple en protégeant vos mains grâce à des gants en mailles. Si vous n'êtes pas trop sûrs de vous, vous pouvez d'abord consulter notre article.

Utiliser un couteau à huîtres en toute sécurité

Si vous glissez en ouvrant une huître, vous risquez de vous blesser. Il est conseillé d'utiliser un gant à huîtres, aussi appelé gant de protection. Ce type de gant est fait de petites mailles en métal qui résistent aux lames des couteaux.

La pointe d'un couteau à huîtres est arrondie et non pointue. Ces couteaux sont faits pour éviter les blessures, tant que la lame est bien placée dans l'ouverture de la coquille. Certains couteaux à huîtres on un manche plus sûr, qui empêche à votre main de glisser sur la lame lors de l'utilisation.