Couteau bec d'oiseau : pratique pour le travail minutieux

Qu'est-ce qu'un couteau bec d'oiseau ?

C'est un couteau de cuisine plus petit avec une lame allant de 6 à 11 cm. La lame est courbée pour faciliter le façonnage d'aliments ronds. Le terme 'couteau bec d'oiseau' fait l'objet d'une certaine confusion. Il est souvent confondu avec un couteau à éplucher ou un couteau d'office.

Comment choisir le meilleur couteau bec d'oiseau ?

Grâce à sa petite taille (6 à 11 cm), le couteau bec d'oiseau est très pratique pour le travail de précision, puisque vous avez un meilleur contrôle du couteau et qu'il est facile à utiliser.

La lame d'un couteau bec d'oiseau est courbée et, avec un peu d'imagination, ressemble à un bec. Avec sa forme unique, vous pouvez éplucher, tailler, et faire des découpes complexes à la perfection. Pour bien choisir son couteau bec d'oiseau, regardez bien la courbure de lame et si elle est adaptée au travail que vous voulez effectuer.

La lame est en acier inoxydable ou acier carbone. Le premier est plus simple à entretenir, mais le second peut être aiguisé à nouveau.

Quel que soit votre choix : prenez le temps de comparer différents couteaux avant de vous décider.

Entretien d'un couteau bec d'oiseau pour une longue durabilité.

Pour profiter le plus longtemps possible de votre couteau bec d'oiseau et exprimer votre côté artistique, vous devez faire attention au nettoyage et à l'entretien de votre couteau. Un bon conseil à garder en tête est de laver votre couteau dès que vous le pouvez après chaque utilisation. Ainsi, l'on évite que des restes d'aliments s'accumulent sur la lame et la poignée et que l'acier de la lame s'abîme. Puis séchez bien le couteau avant de le ranger dans un endroit sûr. Si vous rangez votre couteau mouillé, il risquerait de rouiller.

Lavage à la main

Nous vous conseillons toujours de laver vos couteaux à la main, avec un savon doux et une éponge souple ou un torchon. La chaleur et les produits détergents agressifs du lave-vaisselle risquent de tuer dans l'œuf vos œuvres visuelles en abîmant votre couteau bec d'oiseau.

L'aiguisage d'un couteau bec d'oiseau

La lame d'un couteau bec d'oiseau est courbée, vous devez donc prendre ce détail en compte au moment de l'aiguisage. Heureusement, il existe des outils assez pratiques pour vous aider. Un couteau bec d'oiseau peut être aiguisé de trois manières différentes : avec une pierre à aiguiser, un fusil d'affutage ou avec un système d'aiguisage adapté aux lames courbes. La fréquence à laquelle vous devez aiguiser votre couteau dépend de votre fréquence d'utilisation. En moyenne, nous vous conseillons d'aiguiser votre couteau tous les 3 à 6 mois. Un bon indicateur est la netteté du couteau. Vous avez du mal à couper ? C'est probablement le moment de l'aiguiser.