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Vous souhaitez acheter un couteau de cuisine en acier de Damas ? Nous avons un très large assortiment

Différentes marques de couteaux de cuisine proposent des couteaux avec une lame en acier damassé. On trouve par exemple les couteaux Kai Shun, Sakai Takayuki ou Tojiro ou encore les couteaux Eden Classic Damast et la collection Eden Hammered Damast. Tous aussi magnifiques les uns que les autres.Le nombre de couches d’acier damassé varie, mais une chose ne change pas : ils sont tous plus éblouissants les uns que les autres.Notre assortiment comprend près de 300 couteaux de cuisine avec une lame en acier de Damas.

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Qu’est-ce-que l’acier de Damas ?

De nos jours, vous pouvez voir beaucoup de couteaux avec une lame en acier de Damas. Mais qu’est-ce-que l’acier damassé ? Cet acier de Damas est composé de nombreuses couches d’acier forgées ensemble. L’acier de Damas est aussi connu sous le nom de Damast, acier damassé, acier damascus ou acier plié. Forger de l’acier de Damas est tout un art. Au final, il n'y a pas deux couteaux avec le même motif, chaque couteau en acier damassé est unique !Vous souhaitez en savoir plus ? Découvrez notre article : Qu'est-ce que l'acier Damas?

Pourquoi les couteaux en acier de Damas sont-ils aussi chers ?

Excellente question. Nous préférons dire que cet acier est "précieux" plutôt que "coûteux". Lorsque l'on regarde la quantité de travail qu'il faut pour réaliser un vrai couteau en acier de Damas, cela justifie bien le prix.

C'est quand on se plonge véritablement dans le processus de fabrication de l'acier de Damas que l'on se rend compte de la quantité de travail manuel requise pour le forger. Même les aciers de Damas "industriels" nécessitent beaucoup de temps et de main d'œuvre.

De plus, une lame en acier damassé requiert plusieurs étapes pour sa finition. Il faut que sa forme soit parfaite, ainsi que son aiguisage et son polissage. Pour un couteau magnifique ! Par contre, le motif damassé a tendance à disparaitre. L'acier doit être décapé. Parfois même à plusieurs reprises, avec différents produits. Et parfois il faut le polir à nouveau. Et recommencer l'étape du décapage. Chaque fabricant a sa propre méthode bien à lui. Quand on se rend compte du nombre d'étapes qu'il faut, on comprend un peu mieux pourquoi ce type de couteau est si cher.