Le noyau de la lame est en VG-10. La lame est ensuite recouverte de 32 couches d’acier damas inoxydable. Avec une dureté de 61-62HRC, ces couteaux sont extrêmement durs. Son manche ergonomique en noyer brun, est confortable et convient pour les droitiers comme pour les gauchers. Le logo à l’arrière de la poignée est un détail qui témoigne de la qualité de ces couteaux.

Les couteaux de la série Tim Mälzer combinent le fameux acier Damast de chez KAI avec une surface de la lame travaillée à la main. Ce genre de lame porte le nom de ‘Tshuchime’ au Japon et combinent un magnifique aspect extérieur avec un tranchant à toute épreuve.

Kai Tim Mälzer: le couteau de maître

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